50 toneladas de lactilato de estearoil de sodio enviado a Brasil

Recientemente, completamos un envío de 50 toneladas de lactilato de estearoil de sodio (SSL) a un conocido fabricante de alimentos brasileños que se especializa en productos de cereales procesados y de cocción.

El pedido siguió una ronda exitosa de pruebas de muestra y pruebas de aplicación, que demostró el excelente rendimiento de SSL para mejorar la resistencia a la masa, el volumen del pan y la extensión de la vida útil. La prueba ayudó al cliente a optimizar su formulación de recetas y validar el rendimiento del producto en condiciones de procesamiento real, asegurando una transición sin problemas al uso a gran escala.

Lactilato de estearoil de sodio (SSL)es un emulsionante alimento ampliamente utilizado derivado del ácido esteárico y el ácido láctico. Se valora particularmente en las aplicaciones de panadería por su capacidad para fortalecer la red de gluten, mejorar la elasticidad de la masa, mejorar la retención de gases y aumentar el volumen del pan. También ayuda a extender la frescura del producto retrasando la referencia de migas y contribuye a una mejor consistencia y calidad general. El emulsionante SSL se usa comúnmente en una variedad de productos a base de harina, que incluyen pan, bollos, pasteles y fideos.

Químicose compromete a proporcionar ingredientes alimentarios de alta calidad con soporte de muestras y logística global eficiente. Ya sea que se trate de un envío a granel o un proyecto de formulación personalizada, trabajamos en estrecha colaboración con los socios para entregar ingredientes que cumplan con los estándares de rendimiento y regulatorio.