Conservante de pan Propionato de calcio: ¿es seguro?

¿Qué es el propionato de calcio E282?

El propionato de calcio e282 se forma neutralizando el ácido propiónico sintetizado químicamente con hidróxido de calcio y es la sal de calcio del ácido propiónico. El polvo de propionato de calcio es un conservante alimentario ácido popular. En condiciones ácidas, producirá ácido propiónico libre, que tiene efectos antimicrobianos, lo que ayuda a garantizar la seguridad del consumo de alimentos. El propionato de calcio extiende la vida útil de los alimentos principalmente al inhibir el crecimiento de moho y bacterias. Como agente antifúngico seguro y eficaz, el conservante de propionato de calcio se encuentra comúnmente en productos de panadería, confitería, queso, carnes procesadas, productos lácteos y otras industrias alimentarias.

Características del propionato de calcio E282

El propionato de calcio e282 se presenta en forma de cristales o polvo y se produce por la reacción del hidróxido de calcio y el ácido propiónico. El propionato de calcio vegano también existe de forma natural en algunos quesos y mantequillas. Es prácticamente insípido en condiciones normales de uso. El propionato de calcio en polvo es soluble en agua y se hidroliza a Ca2+ y ácido propiónico. La solución es alcalina pero es bacteriostática en medios ácidos.

Otra ventaja del conservante Propionato de Calcio frente a otros conservantes es que el Propionato de Calcio vegano no se acumula en las células sino en el sistema digestivo, donde puede ser metabolizado y absorbido por humanos y animales y aportar al organismo el contenido de calcio necesario.

El conservante propionato de calcio tiene una amplia gama de efectos antimicrobianos, ayudando a restringir el crecimiento y la reproducción de ciertas bacterias y mohos.

El propionato de calcio en polvo es un importante conservante de alimentos y se puede utilizar solo o en combinación con ácido propiónico y propionato de sodio. Las propiedades estabilizadoras y conservantes del propionato de calcio hacen que se añada con frecuencia a panes, budines, galletas, glaseados y otros alimentos.

El conservante propionato de calcio se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para evitar la formación de moho y hongos en los alimentos y para prolongar su vida útil sin afectar el sabor y el aroma de los alimentos.

Usos del propionato de calcio e282 en alimentos y piensos

El uso de propionato de calcio en el pan es común. El polvo de propionato de calcio es un conservante ideal para el pan y los productos lácteos fermentados. Debido a que el cristal de propionato de calcio tiene poco efecto sobre la levadura, no interfiere con la fermentación de la levadura. Al mismo tiempo, el propionato de calcio en los alimentos puede inhibir el crecimiento de una serie de microorganismos, prolongar la vida útil de los productos horneados y, por lo tanto, reducir el deterioro y el desperdicio.

En la industria de piensos, los climas cálidos y húmedos favorecen el crecimiento de mohos y la producción de micotoxinas, que pueden causar pérdidas económicas y problemas de salud. Sin embargo, el propionato de calcio e282 es un inhibidor químico de mohos bien establecido que es capaz de controlar la producción de aflatoxinas. Por lo tanto, el propionato de calcio en polvo se puede utilizar en la industria de piensos para inhibir el crecimiento de mohos y reducir la incidencia de aflatoxicosis en animales. Se aplica como conservante de piensos y supresor del apetito en la nutrición animal.

Debido a sus propiedades antimicrobianas, el Propionato de calcio también es capaz de prevenir el crecimiento de moho y bacterias y se utiliza como conservante en muchas industrias. Debido a sus propiedades antimicrobianas eficientes y confiables, el Propionato de calcio orgánico fino se puede utilizar para conservar frutas e inhibir el deterioro del pan, así como para ensilado para vacas lecheras.

¿Es seguro el propionato de calcio e282?

El propionato de calcio e282 es un conservante común en alimentos y piensos. El propionato de calcio en los alimentos se utiliza a menudo en combinación con el propionato de sodio y el ácido propiónico para ayudar a prolongar la vida útil y evitar el deterioro al interferir con el crecimiento y la multiplicación de microorganismos. Quizás se pregunte si este aditivo alimentario es seguro.Propionato de calcioSin embargo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lo han reconocido como un conservante no tóxico, seguro y confiable para alimentos y piensos.

En conclusión

El propionato de calcio e282 es un aditivo alimentario seguro y confiable que se utiliza en una amplia gama de productos de panadería. Como uno de los mejores fabricantes de aditivos alimentarios en China,QuimiosinoLa empresa puede suministrarle propionato de calcio en polvo personalizado y otros aditivos alimentarios con una calidad excelente y un precio razonable. Si todavía está buscando aditivos alimentarios de alta calidad, ¡Chemsino será su mejor opción!