Goma xantana CAS No. 11138-66-2
La goma xantana es un heteropolisacárido ácido extracelular producido por la fermentación de Xanthomonas.
CEE NO. E415
No CAS 11138-66-2
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Introducción del producto
Goma xantana
La goma xantana es una goma xantana en polvo normal producida por fermentación de almidón de maíz y proteína de frijol con Xanthomonas campestris, sus soluciones son neutras, aptas para uso en alimentos y preparaciones alimenticias como estabilizador, espesante o emulsionante.
ÍNDICE TÉCNICO:
ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
Apariencia | polvo de color blanco a crema |
Tamaño parcial (malla) | 80/200 |
Alcohol isopyopol | 750ppm máx. |
V1/V2 | 1.02-1.45 |
Ensayo | 91%-108% |
PH (solución al 1%) | 6.0-8.0 |
Humedad (%) | 13 máx. |
Ácido pirúvico(%) | 1,5 min |
Viscosidad (solución al 1% en KCL al 1%) | 1200-1600cps |
Relación de cizallamiento | 6,0 min. |
Ceniza(%) | 13 máx. |
Nitrógeno total | 1,5 máx. |
APLICACIONES:
1. Alimentos: la goma xantana puede controlar la reología, la estructura, el sabor y la apariencia del producto, y su pseudoplasticidad puede garantizar un buen sabor, por lo que se usa ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, elaboración de cerveza, dulces, pasteles, sopas y alimentos enlatados. La goma xantana es uno de los agentes contra el cáncer más eficaces.
2. Productos químicos diarios: la goma xantana se utiliza como principal ingrediente funcional en la mayoría de los cosméticos de alta gama. Además, la goma de xantano también se puede usar como un componente de la pasta de dientes para espesar sustancialmente y fijar la forma, reduciendo el desgaste de la superficie del diente.
Bebida
Comida
Pastel
Caramelo
Helado
Alimentos congelados
EMBALAJE:
Caja de cartón o bolsa de papel de 25 kg netos cada una o equivalente.
DURACION:
24 meses a partir de la fecha de producción siempre que se almacene en condiciones ambientales alejadas de la entrada de humedad y la luz solar directa
ALMACENAMIENTO& TRANSPORTE:
Evite la luz del sol, la lluvia. Almacenar en un embalaje intacto en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 ℃ para garantizar la calidad del producto. Mantenga la seguridad del embalaje en el transporte.
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