Hojas de albóndigas de arroz verde y ''zongzi venenoso'', los expertos le aconsejan identificar fácilmente
Oct 15, 2020
Identificar las "hojas verdes de albóndigas de arroz" que contienen sulfato de cobre"
El aroma de zongzi proviene principalmente de las hojas de zongzi. En la actualidad, hay dos tipos de hojas utilizadas para hacer zongzi en el mercado, que son hojas de bambú y hojas de caña. Sin embargo, tanto las hojas de bambú como las hojas de caña son plantas, y las plantas verdes contienen clorofila. Especialmente las hojas verdes frescas, el agua hirviendo se volverá verde fenómeno, pertenece al pigmento natural, y es relativamente inestable, fácil de oxidar, por lo que el agua hervida normal es verde, y lentamente se vuelve amarilla.
La materia prima utilizada en los cotiledones de "Huiqing" zongzi es sulfato de cobre industrial. El sulfato de cobre, cristal granular azul cielo o ligeramente amarillo, el hidrato de cristal de este producto, comúnmente conocido como alumno, es una materia prima química, utilizada principalmente como mordiente de textil, insecticida agrícola, bactericida de agua, etc.
Método de identificación: una mirada, dos olores y tres cocinas
(1) Mira, las hojas "verdes" siguen siendo verdes después de cocinar, y se ven muy hermosas, mientras que las hojas normales en el proceso de producción después de la cocción a alta temperatura, el color será oscuro y amarillo.
(2) El olor, las hojas normales de albóndigas de arroz tendrán un aroma natural de la planta de luz, y las hojas de albóndigas de arroz teñidas después de cocinar la fragancia no es fuerte, pero un ligero sabor químico.
(3) Hervir, comprar las hojas de arroz albóndigas hervidas, ver que hervida agua. Las hojas normales de albóndigas de arroz hervidas de color agua no es profunda, y en su mayoría de color amarillo claro, y las hojas de albóndigas de arroz teñidas hervirán una especie de agua verde, y no cambiarán de color. Si el verde es obvio, significa que el contenido de materias primas químicas es muy alto.
Se sugiere que los consumidores elijan hojas de albóndigas de arroz seco en lugar de verdes para evitar posibles riesgos para la seguridad.
Identificación del borax que contiene zongzi
El arroz glúteo es una materia prima esencial para el zongzi. Muchos comerciantes ilegales añaden borax al arroz glutinoso con fines de lucro. La función del borax es que las albóndigas de arroz borax no se adhieren a las hojas, aumentan la elasticidad y saben mejor al comer, pero no es fácil despegar sin añadir borax. Al mismo tiempo, añadir borax al relleno al hacer zongzi también puede prolongar la vida útil de zongzi.
La forma más sencilla de identificar la contaminación por borax es
1. Toque: el zongzi con borax puede sentirse suave con las manos. 2. Mira: el color del arroz glutinoso cocido se vuelve amarillo, y se puede añadir borax. 3. Olor: las albóndigas de arroz con borax pueden oler un ligero olor alcalino.
Además, al comprar zongzi, los consumidores deben ir a famosas tiendas de aperitivos y supermercados, evitar comprar en puestos de carretera, y comprar alimentos con corta vida útil.
Además, al comprar zongzi, los consumidores deben ir a famosas tiendas de aperitivos y supermercados, evitar comprar en puestos de carretera, y comprar alimentos con corta vida útil.
Cómo elegir, almacenar, cocinar y comer Zongzi
Una es comprar y mantener los vales de compra correspondientes a través de canales regulares y confiables. Es necesario ver si las marcas pertinentes del envase exterior están completas, como la fecha de producción, la vida útil, el nombre y la dirección del productor, la lista de ingredientes o ingredientes, los aditivos alimentarios, el número de licencia de producción de alimentos, etc.; comprobar si el paquete está completo, si el envase de vacío tiene fugas, si la bolsa está inflada, si el zongzi a granel está deteriorado; no compre productos sin nombre de fábrica, dirección, fecha de producción y vida útil, y no compre productos más allá de la vida útil.
En segundo lugar, para el envasado al vacío y zongzi de congelación rápida, se almacenan de acuerdo con la etiqueta después de la compra, y se procesan y se comen de acuerdo con el método comestible marcado. Las albóndigas a granel prestan atención a la cantidad correcta de compra, lo mejor es comer ahora para comprar, para evitar el deterioro de zongzi. El zongzi crudo y cocido debe almacenarse por separado, y el zongzi abierto no debe almacenarse durante más de 2 horas a temperatura ambiente.
En tercer lugar, lavarse las manos antes de comer, refrigeradas o congeladas albóndigas de arroz deben calentarse a fondo, las albóndigas de arroz sobrantes no deben calentarse repetidamente, no comer albóndigas con ácido, relleno amargo o mal sabor.
Si los consumidores encuentran que hay problemas de inocuidad de los alimentos en la compra de zongzi y las unidades que producen y venden zongzi, pueden llamar a la línea directa de quejas del departamento regulador de alimentos y medicamentos local 12331.
Sentido común de la lectura extendida
El arroz gluminoso tiene textura pegajosa. La ingesta a largo plazo de arroz glutinoso prolongará el tiempo de vaciado, aumentará la carga del tracto gastrointestinal, causará trastornos digestivos y de absorción, y producirá náuseas, eructar, distensión abdominal, diarrea y otros síntomas. Por otra parte, se tarda mucho tiempo para que el relleno y el arroz glutinoso se digiere por completo en el tracto gastrointestinal. Si se consume en el tiempo en que el nervio simpático no se excita y la peristalsis gastrointestinal es lenta, aumentará la estimulación a la mucosa gástrica y causará gastritis crónica y úlcera gástrica.
Además, diariamente alto en calorías, alto contenido de azúcar zongzi como el alimento básico hará que el cuerpo rápidamente obeso, o inducir enfermedades como la diabetes y la hiperlipidemia; consumo excesivo de albóndigas de arroz al vapor con ingredientes de alto precio como calamares, vieiras, abulón, etc., o zongzi de Taiwán con setas, que contienen más purina, también pueden causar gota.
