Proveedor y fabricante de -hongo de grado alimenticio amilasa E1100

 

La -amilasa E1100 fúngica actúa descomponiendo moléculas complejas de almidón en dextrinas y azúcares más pequeños durante el procesamiento. Esta conversión controlada de almidón favorece la actividad de la levadura y mejora la eficiencia del procesamiento. La enzima es eficaz en un amplio rango de temperatura y pH, lo que la hace adecuada para las condiciones modernas de panadería y fabricación de alimentos. Es de calidad alimentaria-, fácil de dosificar y compatible con los procesos de producción estándar.

 

 

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN
Apariencia	Líquido marrón o polvo amarillo claro.
Olor	Inodoro
Rango de adaptación de temperatura	45-65 grados
Actividad enzimática (u/ml)	10000-40000
Valor de PH	4.0-6.6
Densidad aparente (g/ml)	1.15-1.25
Dosis de harina (ppm)	5-15
Dosis para pan (ppm)	5-20

 

 

 Enzima-de calidad alimentaria adecuada para aplicaciones alimentarias comerciales

 Mejora la eficiencia de conversión del almidón.

 Mejora el rendimiento de la masa y la estabilidad del procesamiento.

 Actividad constante y calidad fiable.

 Adecuado para diversas formulaciones de horneado y alimentos.

 

 

Productos de panadería

La -amilasa E1100 fúngica se usa ampliamente en pan, bollos, bollos y otros productos-con levadura. Descompone el almidón en maltosa, lo que proporciona azúcares fermentables adicionales para la levadura, lo que da como resultado una fermentación más rápida, un mayor volumen de pan y una textura de miga más suave. También ayuda a mejorar la maquinabilidad de la masa, reduciendo la pegajosidad durante el mezclado y el moldeado, lo cual es crucial para la producción de panadería a escala industrial-.

 

Tratamiento de harina

En la molienda y el procesamiento de harina, el E1100 mejora la degradación del almidón, mejorando la absorción de agua y la consistencia de la masa. Esto conduce a un mejor desarrollo del gluten, una estructura de masa uniforme y un rendimiento de horneado predecible.

 

Alimentos instantáneos y a base de cereales-

El E1100 se utiliza en cereales, snacks extruidos y papillas instantáneas para controlar la descomposición del almidón, prevenir la formación de grumos y mejorar la solubilidad. Garantiza una textura suave, una mejor sensación en boca y una mejor rehidratación del producto.

 

Otras aplicaciones

La enzima también se puede aplicar en la elaboración de cerveza, la producción de extractos de malta y otras formulaciones alimentarias donde la conversión controlada del almidón mejora el contenido de azúcar fermentable, la eficiencia del procesamiento y la calidad general del producto.

 

      

 

 

25 kg/bolsa

 

 

 Certificado Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC

 Sin MOQ, más oportunidades

 Productos personalizados

 Envío mixto

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