¿Emulsionante en alimentos buenos o malos?

El emulsionante natural en el huevo se ha demostrado para reducir la cantidad de colesterol en el huevo que es tomado por el cuerpo. Esto se ha ofrecido como una hipótesis de por qué en estudios a largo plazo las personas que comen 2 huevos al día en comparación con las personas que no comen ninguno tienen los mismos niveles de colesterol. Hay una muy buena probabilidad de que algunos sean dañinos en el sentido de que pueden ser parcialmente responsables del aumento de las alergias. síndrome metabólico, y algunos trastornos inmunológicos relacionados que hemos visto en el último siglo. La razón es que el emulsionante adelgaza el moco de los intestinos, lo que acerca las bacterias y las proteínas alimentarias a las células del intestino. Los emulsionantes dietéticos afectan a la microbiota intestinal del ratón promoviendo la colitis y el síndrome metabólico Aquí informamos que, en ratones, concentraciones relativamente bajas de dos emulsionantes de uso común, a saber, carboximetilcelulosa y polisorbato-80, inflamación inducida de bajo grado y síndrome obesidad/metabólico en huéspedes de tipo salvaje y promovido colitis robusta en ratones predispuestos a este trastorno. El síndrome metabólico inducido por emulsionante se asoció con invasión de microbiota, composición alterada de especies y aumento del potencial proinflamatorio. Otras investigaciones han demostrado que una combinación de grasa dietética + emulsionante natural aumenta la aborpción de proteínas alergénicas en el torrente sanguíneo, Gly m Bd 30K intacto y sus fragmentos que fueron< 20="" kda="" survived="" digestion="" and="" were="" absorbed="" into="" the="" blood.="" we="" propose="" that="" absorption="" was="" enhanced="" by="" fat="" carrier-mediated="">