A-amilasa fúngica CAS NO .: 9000-90-2
La α-amilasa fúngica se extrae de Aspergillus oryzae mediante fermentación y purificación. Se utiliza principalmente para la producción de jarabe de maltosa, pero también para la cerveza, panadería y otras industrias.
CAS NO .: 9000-90-2
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Introducción del producto
Α-amilasa fúngica
La α-amilasa fúngica se refina a partir de Aspergillus oryzae mediante cultivo profundo, extracción y otros procesos. La enzima es una endo-amilasa, que puede hidrolizar rápidamente el enlace glucosídico α-1,4 en la solución acuosa de almidón gelatinizado, amilosa y amilopectina para producir dextrina soluble, una pequeña cantidad de maltosa y glucosa. La reacción prolongada producirá una gran cantidad de maltosa y una pequeña cantidad de jarabe de glucosa. La enzima se ha utilizado ampliamente en industrias como el caramelo, el alto contenido de maltosa, el alcohol, la elaboración de cerveza y los productos horneados.
ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
Apariencia | Líquido marrón o polvo amarillo claro |
Olor | Inodoro |
Rango de adaptación de temperatura | 45-65℃ |
Actividad enzimática (u / ml) | 10000-40000 |
Valor de PH | 4.0-6.6 |
Densidad aparente (g / ml) | 1.15-1.25 |
Dosis de harina (ppm) | 5-15 |
Dosis para pan (ppm) | 5-20 |
Área de aplicación:
1. Utilizado en productos de panadería, mejorará la estructura y el volumen del pan; también se puede utilizar directamente en la terminal para mejorar la calidad del pan al vapor y el procesamiento del pan.
2. La producción de alcohol, la α-amilasa fúngica conduce a la licuefacción a baja temperatura (50-60 ℃), licuefacción de almidón en puré de alcohol.
3. Producción de cerveza, puede mejorar la fermentabilidad del mosto y retener la dextrina en la cerveza.
Embalaje:
25 kg / barril
ALMACENAMIENTO& TRANSPORTE:
El producto debe sellarse y almacenarse en un lugar seco, fresco y sin olor peculiar.
Mantenga la seguridad del embalaje en el transporte.
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