Amilasa maltogénica
Amilasa maltogénica Como una α-amilasa especial, la amilasa maltagénica puede generar maltosa, oligosacáridos y dextrinas de moléculas pequeñas al hidrolizar la amilopectina, que interfiere con la recristalización del almidón y el entrelazamiento de los gránulos de almidón y las macromoléculas de proteínas, y retrasa la ...
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Introducción del producto
Amilasa maltogénica
Como α-amilasa especial, la amilasa maltagénica puede generar maltosa, oligosacáridos y dextrinas de molécula pequeña al hidrolizar la amilopectina, lo que interfiere con la recristalización del almidón y el entrelazamiento de los gránulos de almidón y las macromoléculas de proteínas y retrasa la recristalización de los gránulos de almidón. Reduciendo así la velocidad de envejecimiento del pan y prolongando el tiempo de conservación del rostro
ARTÍCULOS | ESPECIFICACIÓN |
Apariencia | Polvo amarillo claro |
Rango de adaptación de temperatura | 55-65℃ |
Valor de PH | 4.5-6.0 |
Dosis para pan (ppm) | 20-100 |
Área de aplicación:
La amilasa maltogénica se puede utilizar ampliamente en el procesamiento de tostadas, pan integral, pasteles, pan al vapor y otros productos de harina. Puede retrasar el envejecimiento del almidón y extender la vida útil de los productos de pasta. Mejora la suavidad de la pasta, aumenta su elasticidad y humedad y realza el sabor de la pasta.
Embalaje:
Peso: 10 kg / barril
DURACION:
12 meses
ALMACENAMIENTO& TRANSPORTE:
El producto se envasó originalmente en un ambiente fresco y seco. Este producto es un agente biológico activo. Debe protegerse de la luz, las bajas temperaturas, secarse y ventilarse durante el transporte y almacenamiento.
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