Estearoil lactilato de sodio CAS NO. 25383-99-7
El lactilato de estearoilo de sodio se puede dispersar en agua caliente y es soluble en etanol y aceites y grasas calientes. Es polvo de marfil o sólido en forma de escamas.
CEE NO. E481
NO CAS. 25383-99-7
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Introducción del producto
Lactilato de estearoilo de sodio
El lactilato de estearoilo de sodio se puede dispersar bien en agua caliente y es soluble en etanol y aceites y grasas calientes con un agradable olor a caramelo. Es un emulsionante aniónico con valor HLB de 8,3.
ÍNDICE TÉCNICO:
ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
Índice de acidez （mgKOH / g） | 60-70 |
Valor de éster （mgKOH / g） | 150-190 |
Metales pesados como Pb (mg / kg) | 10Max |
Arsénico (mg / kg) | 3 máx. |
Recuento total de platos (por gramo) | 5000 máximo |
Molde de levadura (por gramo) | 100 máximo |
Coliformes (gramo) | Ausente en 0.1 |
Salmonella (gramo) | Ausente en 25 |
APLICACIONES:
Estearoil lactilato de sodio tiene las funciones de fortalecer, emulsionar, anti-envejecimiento, mantener fresco, etc., y se usa en pan, pan al vapor, fideos instantáneos, fideos, albóndigas y otros productos de fideos.
1. Mejora la elasticidad, tenacidad y retención de aire de la masa, aumenta el volumen de pan y pan al vapor y mejora la estructura de la masa.
2. Haga que la superficie de los fideos y los fideos instantáneos sea más suave, con baja tasa de pelado, resistencia a la formación de espuma y a la cocción, y más masticable.
3. Haga que las galletas sean fáciles de desmoldar, la apariencia es limpia, la capa es clara y el sabor es crujiente.
4. Puede interactuar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos y prolongar el tiempo de conservación.
5. Mejore la calidad de los alimentos congelados, mejore la estructura de la organización, evite el agrietamiento de la superficie y evite que el relleno gotee.
6. Se utiliza para modular la crema de leche fermentada con sabor a leche, grasas vegetales, helados, helados, mermeladas, frutas y verduras secas, dulces decorativos, harina de trigo, productos de fideos húmedos crudos, productos de fideos fermentados, pan, enema de carne, agua y grasa. productos grasos emulsionados, galletas Utilice bebidas especiales para mejorar su estabilidad de emulsificación y rendimiento de aplicación.
7. Utilizado en harinas especiales para pan y pan al vapor, puede mejorar la calidad de la harina y estabilizar la calidad de la harina.
Panadería
Galletas
Pastel
Fideos
Comida congelada rapidamente
Productos compuestos
USO:
Mezcle el emulsionante (SSL) directamente con otros ingredientes en polvo.
EMBALAJE:
Caja de cartón con bolsa aluminizada en el interior: 25 kg / Caja
DURACION:
18 meses en embalaje original sin abrir en condiciones de almacenamiento.
ALMACENAMIENTO& TRANSPORTE:
Evite la luz del sol, la lluvia. Almacenar en un embalaje intacto en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 ℃. Mantenga la seguridad del embalaje en el transporte.
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