Lacilato de estearilo de calcio CAS NO. 5793-94-2
El lactilato de estearilo de calcio es polvo de marfil o sólido en forma de escamas. Se dispersa bien en agua caliente, se puede utilizar para la emulsificación, resistencia al envejecimiento, fortificación del gluten, etc.
CEE NO. E481
CAS NO. 5793-94-2
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Introducción del producto
Lacrilato de estearil cálcico
El lactilato de estearilo de calcio tiene la función de fortalecer la masa, emocionante, anti-estalingo, alargando la vida útil, etc. Y puede ser ampliamente utilizado en panadería, fideos, albóndigas, etc.
ÍNDICE TÉCNICO:
ARTÍCULOS | ESPECIFICACIÓN |
Valor ácido (mgKOH/g) | 60-70 |
Valor del éster (mgKOH/g) | 150-190 |
Metales pesados como Pb ( mg / kg ) | 10Máx |
Arsénico ( mg / kg ) | 3 Máx. |
Recuento total de placas ( por gramo ) | 5000 máx. |
Molde de levadura ( por gramo ) | 100 máx. |
APLICACIONES:
Las principales áreas de aplicación son las siguientes:
1. En los productos de panadería criados con levadura, los lactilatos se pueden utilizar para ofrecer una excelente combinación de masa
propiedades, para aumentar el volumen de pan y mejorar la suavidad de la miga. Y pueden proporcionar
buenos efectos fortalecedores de masa criada con levadura.
2. En productos fritos y al vapor criados con levadura, el uso de lactilatos puede mejorar la dureza de
la masa por lo tanto para mejorar la sensación en la boca.
3. En pasteles, el uso de lactilatos puede ayudar a los fabricantes a producir pasteles con textura más suave,
estructura celular más fina y mayor vida útil.
4. En galletas y galletas, la adición de lactilatos reducirá la viscosidad de la masa, reducirá la adherencia
a las superficies de la maquinaria, y mejorar la sensación bucal y la calidad de los alimentos.
5. En las pastas, el uso de lactilatos puede aumentar la firmeza de la pasta.
6. En los blanqueadores de café, los lactilatos se pueden usar para mejorar la estabilidad del plumaje y para mejorar la blancura.
Panadería
Galletas
Pastel
Fideos
Alimentos congelados rápidos
Productos compuestos
USO:
Mezcle el emulsionante (CSL) directamente con otros ingredientes en polvo.
EMBALAJE:
Cartón con bolsa aluminizada en su interior: 25kg / Cartón
VIGENCIA:
18 meses en embalaje original sin abrir en las condiciones de almacenamiento. (a partir de la fecha de producción)
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:
Evite la luz solar, la lluvia. Almacene en envases ininterrumpidos en el lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 °C. Mantenga la seguridad del embalaje en el transporte.
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