Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos CAS NO. 67784-82-1
Los ésteres de poliglicerol de ácidos grasos (PGE) es un tensioactivo no iónico con características como alta temperatura y resistencia a los ácidos.
CEE NO. E475
NO CAS. 67784-82-1
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Introducción del producto
Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos
El éster de ácido graso de propilenglicol es un emulsionante hecho de propilenglicol y ácido esteárico. Tiene buenas propiedades espumantes y emulsionantes. A menudo se utiliza como agente espumante para pasteles y tartas de crema. También se usa a menudo junto con otros emulsionantes para ayudar al efecto sinérgico.
Los ésteres de poliglicerol de ácidos grasos es un tensioactivo no iónico, fácilmente soluble en aceites y grasas y soluble en disolventes orgánicos como el etanol, se puede dispersar en agua caliente. Se utiliza como emulsionante, penetrante, estabilizador, agente de disolución rápida, agente antienvejecimiento, agente humectante, agente dispersante en helados, arroz y harina, productos horneados, dulces, lácteos y carnes.
ÍNDICE TÉCNICO:
ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
Apariencia | Blanco a crema |
Valor ácido (mgkoh / g) | 3.0 máximo |
Valor de saponificación (mgkoh / g) | 120-135 |
Índice de yodo (gi2 / 100g) | 3.0 máximo |
Metales pesados (por pb)% | 0.001 máximo |
Arsénico (en como)% | 0,003 máximo |
Punto de fusión (℃) | 53-58 |
Humedad (%) | 2.0 máximo |
APLICACIONES:
Industria de alimentos
1. Margarina. Evite la filtración de agua y la grasa, evite la arena cristalina, evite las salpicaduras (humedad) y la formación de espuma durante la fritura
2. La margarina / manteca para pasteles mejora la estabilidad, acorta el tiempo de batido, aumenta el volumen y uniformiza la textura.
3. Aceite de pastel. Fuerte rendimiento de espuma, aumenta el volumen de la torta, mejora la estructura de organización de la torta y la estabilidad de la masa, y extiende la vida útil de la torta.
4. Pastel. Aumente el volumen, mantenga la estabilidad uniforme de la espuma fina similar a una esponja, mejore la estructura y el sabor, evite el envejecimiento del almidón y prolongue la vida útil
5. El pan y la repostería aumentan el volumen, mejoran la estructura organizativa y amplían el estante
6. Helado. Mejore la tasa de expansión y la retención de la forma, y mantenga las burbujas estables.
7. Productos lácteos. Promover la dispersión de la grasa de la leche y prevenir la delaminación.
Industria química diaria
Utilizado en cosméticos en crema en la industria química diaria, puede aumentar la lubricidad, finura, estabilidad y retención de forma del producto.
Industria farmacéutica
Se puede utilizar como emulsionante y estabilizador de pomadas, emulsiones y supositorios en la industria farmacéutica.
Panadería
Helado
Manteca
Leche
Productos de carne
Caramelo
USO:
La sugerencia de máximo en pan y pasteles: 0,1 g / kg. La sugerencia de máximo en helado: 3g / kg. Los formuladores pueden variar la cantidad dependiendo de su aplicación final.
PAQUETEEN G:
Se puede adquirir en bolsa kraft de 25 kgs. Se puede organizar un embalaje especial.
DURACION:
24 meses en su embalaje original sin abrir en las condiciones de almacenamiento.
ALMACENAMIENTO& TRANSPORTE:
Evite la luz del sol, la lluvia. Almacenar en un embalaje intacto en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 ℃ para garantizar la calidad del producto. Mantenga la seguridad del embalaje en el transporte.
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