Inicio / Productos / Emulsionante / Contenido

Productos

Emulsionante de alimentos en polvo GMS 40 para aplicaciones alimentarias industriales

Emulsionante de alimentos en polvo GMS 40 para aplicaciones alimentarias industriales

GMS 40 Powder es un emulsionante alimentario funcional diseñado para la fabricación de alimentos a escala industrial-. Producido a partir de glicerol refinado y ácidos grasos, proporciona un rendimiento emulsionante confiable en sistemas alimentarios complejos donde la estabilidad del proceso y la calidad constante son esenciales. Su forma en polvo permite una fácil incorporación en mezclas secas y formulaciones de lotes grandes-.

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

En aplicaciones de alimentos industriales, controlar la distribución de grasas y la estructura del producto es fundamental. GMS 40 Powder ayuda a crear emulsiones uniformes al reducir la tensión superficial entre las fases de aceite y agua, lo que permite un procesamiento más suave y una mejor consistencia del producto final.

A diferencia de los monoglicéridos de alta-pureza, GMS 40 ofrece un nivel equilibrado de mono- y diglicéridos, lo que lo hace adecuado para aplicaciones donde se requieren funcionalidad y rentabilidad. Funciona bien en condiciones industriales típicas, como mezcla de alto cizallamiento, procesamiento térmico y almacenamiento prolongado. GMS 40 Powder también admite el control de la humedad y la estabilidad estructural, lo que ayuda a los fabricantes a mantener una calidad constante del producto en múltiples lotes de producción.

Parámetros del producto

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
monoglicéridos totales	99 minutos	%
glicerina libre	1 máximo	%
ácido libre	2,5 máx.	%
Punto de fusión	60 minutos	grado
valor de yodo	2.0 máx.	g/100g

ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS
Arsénico Dirigir Mercurio Cadmio Metal pesado como Pb	Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 Menor o igual a 1 Menor o igual a 1 Menor o igual a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Características del producto

Diseñado para la fabricación de alimentos-a gran escala

Promueve la dispersión uniforme de la grasa en formulaciones complejas.

Admite un procesamiento estable bajo calor y cizallamiento

Mejora la integridad estructural de los productos terminados.

Mejora la consistencia del procesamiento y la repetibilidad de los lotes.

Fácil manipulación en forma de polvo para uso industrial.

Aplicaciones de productos

Productos a base de panadería y harina-

En panaderías industriales, GMS 40 Powder se utiliza para mejorar la manipulación de la masa y la tolerancia al procesamiento. Ayuda a estabilizar la distribución de grasa en pan, bollos y pasteles, lo que favorece un volumen constante, una estructura de miga más suave y una frescura prolongada durante la distribución.

Productos a base de grasa-y emulsionados

GMS 40 Powder se aplica ampliamente en margarina, mantecas y mezclas de grasas. Ayuda a formar emulsiones estables, reducir la separación de fases y mejorar la capacidad de extensión en entornos de producción a gran-escala.

Lácteos y sistemas alternativos-lácteos

En el procesamiento de lácteos, GMS 40 Powder favorece la dispersión uniforme de grasas en productos como cremas, coberturas batidas y postres congelados. En las alternativas a base de plantas-, contribuye a mejorar la textura y la sensación en boca sin sobrecargar la formulación.

Whipped toppings.jpg

Confitería y Recubrimientos

Para los fabricantes de dulces, GMS 40 Powder ayuda a controlar la cristalización de grasas y mejorar la consistencia en coberturas, rellenos y productos compuestos de chocolate. También ayuda a reducir los defectos de procesamiento durante el moldeado y el revestimiento.

Alimentos procesados y preparados

En comidas preparadas, mezclas instantáneas y productos alimenticios en polvo, GMS 40 Powder actúa como un emulsionante funcional que respalda el rendimiento de la rehidratación, la estabilidad del producto y una calidad sensorial constante después de la preparación.

Alimentos nutricionales y funcionales

GMS 40 Powder se utiliza en barras nutricionales, sustitutos de comidas y alimentos fortificados donde la distribución controlada de grasa y la uniformidad estructural son esenciales para el rendimiento del producto y la aceptación del consumidor.

GMS 40 Powder es un emulsionante alimentario práctico y eficaz para aplicaciones alimentarias industriales que requieren un procesamiento estable, una calidad constante y una emulsificación confiable. Su adaptabilidad a los sistemas de panadería, lácteos, confitería y alimentos procesados lo convierte en un ingrediente valioso para los fabricantes centrados en la eficiencia y la uniformidad del producto.