Emulsionante Span de monolaurato de sorbitán E493 CAS: 1338-39-2

El monolaurato de sorbitán, también conocido como span20, es un emulsionante hidrófilo. Span20 es soluble en una amplia gama de ingredientes grasos y disolventes y se utiliza como coemulsionante en emulsiones de aceite en agua. El monolaurato de sorbitán (S-20) también actúa como estabilizador y dispersante. El emulsionante Span20 es un aditivo alimentario versátil, No. E493 CAS 1338-39-2. Span20 se utiliza principalmente en la industria alimentaria para chocolate, manteca vegetal, pasteles, helados, etc. Además, el monolaurato de sorbitán también es adecuado para su uso en la industria alimentaria como emulsionante. Además, el emulsionante span se utiliza en productos cosméticos y para el cuidado de la piel como lociones, desodorantes, jabones, cuidado de los labios, etc.

El monolaurato de sorbitán (S-20) es una mezcla de ésteres formados a partir del ácido graso ácido láurico y un poliol derivado del sorbitol. Span 20 es un líquido viscoso de color ámbar que es insoluble en agua y soluble en aceite y solventes orgánicos. El monolaurato de sorbitán es un cotensioactivo, por lo que no se usa solo, sino que a menudo se mezcla con emulsionantes de la serie tween para lograr una buena sinergia. Span20 se encuentra principalmente como lubricante, estabilizador y emulsionante en alimentos y productos de cuidado personal.

1. El monolaurato de sorbitán (S-20) es adecuado para su uso en levadura seca como vehículo para levadura activa. Debido a sus destacadas propiedades de emulsificación y estabilización, la adición de una cantidad adecuada de span20 a la levadura seca es beneficiosa para promover el moldeo de la levadura seca y mantener la actividad biológica después de la hidratación.
2. Span Emulsifier 20 es un excelente compañero para el café. Agregar span20 al café puede hacer que éste utilice plenamente sus propiedades emulsionantes, lo que hace que los glóbulos de grasa se distribuyan de manera más uniforme, se disuelvan mejor en agua y mejoren el sabor del café.
3. Span20 también se puede utilizar para hacer espuma de nata. Si se aplica span20 a la crema, se puede acortar el tiempo de formación de espuma de la crema y mejorar el volumen y la estructura de la espuma de la crema, para producir una espuma hermosa y rígida.
4. Se puede agregar emulsionante Span a los pasteles. Sus destacadas propiedades emulsionantes y estabilizantes permiten su uso como emulsionante de pasteles. Al añadir span20 a los pasteles, se puede aumentar el volumen del pastel hasta cierto punto y se puede mejorar la estructura interna y la estabilidad de la pasta del pastel, mejorando así el sabor del pastel y prolongando su vida útil.

25 kg/tambor