Peligros del fosfato
Dec 22, 2020
El fosfato es un compuesto con anión multivalente, que tiene mayor resistencia iónica a menor concentración
Los aditivos de fosfato pueden mejorar el sabor y la frescura de los alimentos. Sin embargo, demasiada ingesta de fósforo hará que el calcio en el cuerpo sea completamente absorbido y utilizado, lo que conducirá fácilmente a fracturas, pérdida de dientes y deformación ósea
Cuando la cantidad de fosfato en la dieta es demasiado, se puede combinar con calcio en el tracto intestinal para formar ortofosfato de calcio, que es insoluble en agua, con el fin de reducir la absorción de calcio. Esta es una de las razones por las que el suministro de calcio y fósforo en la dieta debe compararse adecuadamente, puede conducir a la parte insuficiente de calcio o fósforo liberado del tejido esquelético humano. Si dura mucho tiempo, causará retraso en el crecimiento, deformidad ósea, mala calidad ósea y dental, y la ingesta grande a largo plazo de fosfato puede conducir a bocio, insuficiencia renal calcificada, etc.
