Aditivos alimentarios
May 20, 2020
De acuerdo con las disposiciones de la Ley de Sanidad Alimentaria de mi país&(1995), los aditivos alimentarios son sustancias artificiales o naturales que se agregan a los alimentos con el fin de mejorar el color, aroma y sabor de los alimentos, así como para las necesidades de tecnología de procesamiento y anticorrosión. En la actualidad, existen 23 categorías de aditivos alimentarios en mi país con más de 2.000 variedades, que incluyen reguladores de la acidez, agentes antiaglutinantes, antiespumantes, antioxidantes, agentes blanqueadores, agentes leudantes, colorantes, agentes de retención del color, preparaciones enzimáticas y potenciadores del sabor. fortificantes, conservantes, edulcorantes, espesantes, especias, etc.
La definición de aditivos alimentarios en diferentes países del mundo es diferente. La Comisión Mixta Reguladora de Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) define los aditivos alimentarios como: los aditivos alimentarios se agregan consciente y generalmente a los alimentos en pequeñas cantidades para mejorar la apariencia de las sustancias no nutritivas , sabor y textura o propiedades de almacenamiento. Según esta definición, los enriquecedores de alimentos con el fin de mejorar el contenido nutricional de los alimentos no deben incluirse en el alcance de los aditivos alimentarios.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Comité Conjunto de Regulación de Alimentos de la Organización Mundial de la Salud (OMS):
Los aditivos alimentarios son sustancias no nutritivas que se agregan conscientemente a los alimentos en pequeñas cantidades para mejorar la apariencia, el sabor, la estructura del tejido o las propiedades de almacenamiento de los alimentos.
Unión Europea:
Los aditivos alimentarios se refieren a cualquier sustancia que se agregue artificialmente a los alimentos con fines técnicos durante la producción, procesamiento, preparación, tratamiento, envasado, transporte o almacenamiento de alimentos.
Estados Unidos:
Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias que se usan intencionalmente y que causan o esperan causar que se conviertan directa o indirectamente en ingredientes alimentarios o afecten las características de los alimentos.
China:
De conformidad con el artículo 54 de la&"Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular de China GG"&"; y el artículo 28 de la&"Medidas de gestión de la higiene de los aditivos alimentarios", así como el artículo 2 de la&"Medidas de gestión de la higiene para mejorar la nutrición de los alimentos GG"; y&"Ley de Seguridad Alimentaria del Pueblo&República de China GG" Artículo 99, China define los aditivos alimentarios como: aditivos alimentarios, que se refieren a sustancias artificiales o naturales añadidas a los alimentos con el fin de mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos y para satisfacer las necesidades de tecnología anticorrosión, de conservación y de procesamiento. .
De acuerdo con GB2760-2011" Estándares nacionales de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios" ;, los aditivos alimentarios se definen como" síntesis artificial o añadidos a los alimentos con el fin de mejorar la calidad y el color, el aroma y el sabor de los alimentos, así como para los requisitos de anticorrosión, conservación y procesamiento. Sustancias naturales. También se incluyen reforzantes nutricionales, aromas alimentarios, ingredientes básicos en caramelos a base de goma de mascar y coadyuvantes de procesamiento para la industria alimentaria."
Característica plegable
Los aditivos alimentarios tienen las siguientes tres características: uno es una sustancia que se agrega a los alimentos, por lo tanto, generalmente no se consume solo como alimento; el segundo son sustancias tanto sintéticas como naturales; el tercero se agrega a los alimentos El propósito es mejorar la calidad y el color, el aroma y el sabor de los alimentos, así como las necesidades de tecnología anticorrosión, conservación y procesamiento.