Cómo prevenir los conservantes de nivel excesivo en las fábricas de alimentos
Aug 24, 2020
En tercer lugar, al depurar un nuevo producto o cambiar la tecnología de un producto antiguo, se recomienda probar el contenido conservante varias veces.
Debido a que en el proceso de producción de productos horneados, la distribución de conservantes será desigual debido al proceso de producción, métodos de operación, temperatura de horneado, tiempo de cocción, etc. Por lo tanto, en cada producción, si se modifican las condiciones clave del paso, se recomienda que el contenido conservante del producto terminado después de la producción se pruebe varias veces.
En cuarto lugar, los resultados de las pruebas de las diferentes instituciones de pruebas tienen grandes desviaciones. Se recomienda elegir más instituciones de prueba para las pruebas.
Debido a problemas de operación de inspección y razones de la máquina, diferentes agencias de inspección pueden obtener diferentes valores para el mismo lote de productos. En términos generales, una desviación de menos del 20% de los resultados de la prueba puede considerarse razonable. Si la diferencia es demasiado grande, se recomienda al fabricante enviar el mismo lote de productos (preferiblemente productos en la misma posición en el panadería) a diferentes instituciones de ensayo para verificar la racionalidad de los resultados.
