Nisin Cas No. 1414-45-5
La nisina es un conservante de alimentos natural y no tóxico que se ha introducido recientemente en la industria alimentaria. Es un péptido antibacteriano policíclico elaborado por ciertas cepas de Lactococcus Lactis.
CEE NO.234
No. CAS 1414-45-5
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Introducción del producto
Nisin
La nisina posee actividad antimicrobiana contra una amplia gama de bacterias grampositivas, así como sus esporas, las cuales son responsables de la mayor parte del deterioro de los alimentos. La nisina es especialmente eficaz para inhibir los bacilos resistentes al calor, como B. Stearothermophilus y L. Monocytogenes. Es un conservante alimentario natural de alta eficacia y seguridad. Además, tiene una excelente solubilidad y estabilidad en los alimentos. Sin embargo, no es eficaz contra bacterias gramnegativas, levaduras o mohos.
ÍNDICE TÉCNICO:
ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
Apariencia | Polvo gris o blanco |
Contenido de agua | Máximo 3% |
pH de una solución acuosa al 10% | 3.10—3.60 |
Pb | Máximo 10 mg / kg |
Como | Máximo 3 mg / kg |
Cloruro de sodio | Mínimo 50% |
Potencia hidratada | Mínimo 1 × 10 6 UI / g |
Recuento microbiológico | Máximo 10 / g |
E. coli en 25g | Ausente |
Salmonella en 25g | Ausente |
APLICACIONES:
1. Aplicación en productos lácteos
Recupere la deficiencia de esterilización a baja temperatura y mejore la calidad de los productos lácteos.
2. Aplicación en productos cárnicos
Puede utilizarse como un sustituto eficaz para reducir la cantidad de colorante en el jamón. La nisina puede controlar eficazmente el crecimiento de microorganismos en los productos cárnicos y también puede extender su período de almacenamiento.
3. Aplicación en conservas
Puede controlar eficazmente la corrupción de los alimentos enlatados debido a las altas temperaturas durante el período de almacenamiento y extender la vida útil.
4. Usar en cerveza
La nisina no inhibe la levadura, que también se puede aplicar a la elaboración de bebidas alcohólicas como cerveza, vino de frutas, licores destilados, etc., para prevenir la rancidez causada por las bacterias del ácido láctico.
5. Aplicación en bebidas a base de zumos de frutas
La rancidez de los jugos de frutas y bebidas de jugos de frutas a menudo es causada por el bacilo terrestre ácido (tierra de ácido alicíclico). La nisina tiene un efecto inhibidor sobre la mayoría de las bacterias grampositivas.
EMBALAJE:
100g × 100 botella / cartón; 500g × 20 botella / cartón; 25Kg / tambor
DURACION:
12 meses en su embalaje original sin abrir en las condiciones de almacenamiento.
ALMACENAMIENTO& TRANSPORTE:
Conservado en lugar fresco y seco, en recipiente sellado; Se recomienda 4-15 ℃
Mantenga la seguridad del embalaje en el transporte. Envíe como mercancía no peligrosa.
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