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Compre enzima hemicelulasa de calidad alimentaria para mejorar el manejo de la masa

Compre enzima hemicelulasa de calidad alimentaria para mejorar el manejo de la masa

Chemsino ofrece enzima hemicelulasa de calidad alimentaria de alta-calidad, diseñada para mejorar el manejo, la textura y el volumen de la masa en aplicaciones de horneado. Esta enzima ayuda a descomponer la hemicelulosa, un componente natural de la harina, mejorando la elasticidad de la masa y la retención de gases. Ya sea que se use en pan, pasteles o premezclas de panadería, la hemicelulasa ofrece una consistencia y eficiencia de producción superiores al mismo tiempo que admite formulaciones de etiquetas limpias-.

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción de productos

La hemicelulasa es una enzima de origen natural que hidroliza la hemicelulosa en unidades de azúcar más pequeñas, optimizando el equilibrio entre la absorción de agua y la formación de la red de gluten. Cuando se agrega a las formulaciones de masa, mejora la extensibilidad, la resistencia de la masa y la estructura de la miga, lo que genera productos horneados más suaves y de mayor-volumen.

La enzima hemicelulasa de calidad alimentaria- de Chemsino se produce bajo un estricto control de calidad y cumple con los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Funciona eficazmente en una amplia gama de condiciones de horneado, lo que lo hace ideal para panaderías industriales, productos de masa congelados y horneado artesanal.

Parámetros del producto

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Polvo de color blanco a marrón claro, con olor característico a preparado enzimático, sin impurezas	Polvo amarillo claro
Actividad (u/g)	Mayor o igual a 20000	24166
Pérdida por secado (%)	Menor o igual a 14	6.28
Recuento total en placa (UFC/g)	Menor o igual a 50000	Cumple
Coliformes (UFC/g)	Menor o igual a 30	Cumple
E. coli (MPN/g)	Menor o igual a 3,0	Cumple
Salmonella (25g)	Negativo	Negativo
Plomo (Pb, mg/kg)	Menor o igual a 5,0	Cumple
Arsénico (como As, mg/kg)	Menor o igual a 3,0	Cumple
Actividad antimicrobiana	Negativo	Negativo

Características del producto

Mejora el manejo de la masa:Mejora la elasticidad, estabilidad y maquinabilidad.

Aumenta el volumen del pan:Mejora la fermentación y la retención de gases para panes más ligeros.

Mejora la textura de la miga:Produce una estructura de miga suave, uniforme y fina.

Reduce la pegajosidad de la masa:Ayuda a un mejor procesamiento y forma.

Grado alimenticio y seguro:Cumple con la normativa internacional sobre aditivos alimentarios.

Compatible con otras enzimas:Funciona sinérgicamente con xilanasa, amilasa y lipasa.

Aplicaciones de productos

1. Industria de la panificación

Pan y bollos:Mejora la fuerza de la masa, el volumen y la suavidad de la miga.

Pasteles y tartas:Mejora la aireación, la textura y la retención de humedad.

Masa para pizza y pan plano:Proporciona una mejor extensibilidad y una menor adherencia para un procesamiento más fácil.

Productos de masa congelada:Mantiene la elasticidad y estructura durante la congelación y descongelación.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Molienda de harina y producción de premezclas

Se utiliza para estandarizar la calidad de la harina mejorando la estabilidad de la masa y la tolerancia al mezclado.

Mejora el rendimiento en premezclas para hornear para obtener resultados consistentes en producción a gran-escala.

3. Otras aplicaciones alimentarias

La hemicelulasa se puede aplicar en la fabricación de fideos y pastas para mejorar la elasticidad y suavidad de la masa.

Útil en formulaciones a base de plantas-para mejorar la textura y las propiedades de retención de agua-.

Paquete de producto

Nuestro paquete común es de 25 kg/bolsa/caja/tambor con el polvo y 200 kg/tambor o 1000 kg/tambor IBC con el líquido. Paquete especial según los requerimientos de nuestros clientes. El producto fue envasado originalmente en un ambiente fresco y seco, con una vida útil de 12 meses.