China reduce el consumo de energía A-amilasa fúngica N.º CAS: 9000-90-2
En la fabricación de productos de soja, la a-amilasa fúngica puede hidrolizar el almidón de la soja para liberar dextrina y maltosa, mejorando así la textura y el sabor del tofu y la leche de soja. Las moléculas de dextrina producidas debido a la hidrólisis del almidón se pueden utilizar como espesantes y estabilizadores en alimentos para mejorar la textura y consistencia de los productos.
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Introducción del producto
Introducción del producto
La función principal de la a-amilasa fúngica en la elaboración de pan es hidrolizar el almidón de la masa para producir azúcares solubles como la maltosa y la glucosa. Estos azúcares ayudan a mejorar el rendimiento leudante de la masa y aumentan la estabilidad de las burbujas de aire, mejorando así el volumen, la suavidad y la sensación en boca del pan. En el futuro, la formulación y el uso de la a-amilasa fúngica podrán optimizarse aún más para lograr una regulación más precisa de la textura y el sabor del pan.
Parámetros de los productos
| ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
| Apariencia | Líquido marrón o polvo amarillo claro. |
| Olor | Inodoro |
| Rango de adaptación de temperatura | 45-65 grado |
| Actividad enzimática (u/ml) | 10000-40000 |
| Valor de PH | 4.0-6.6 |
| Densidad aparente (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Dosis de harina (ppm) | 5-15 |
| Dosis para pan (ppm) | 5-20 |
Características
Debido al aumento de los requisitos de cantidad y valor nutricional, el desarrollo futuro se centrará en mejorar la formulación de preparaciones de a-amilasa fúngica. Combinando con otras enzimas o coenzimas, se puede mejorar la función y el efecto de la preparación enzimática general.
Solicitud
El desarrollo de Fungal a-Amylase en el campo del pan tendrá como objetivo mejorar la textura y el sabor, extender la vida útil, explorar la fabricación sin gluten, desarrollar productos funcionales y centrarse en el desarrollo sostenible. Estas tendencias traerán más oportunidades de innovación y desarrollo en la industria de fabricación de pan.
Paquete
25 kg/barril
Ventajas y características
- Certificado Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Sin MOQ, más oportunidades
- Productos personalizados
- Envío mixto
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
P: ¿Tiene el certificado RSPO?
P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
P: ¿Cuánto dura el tiempo de entrega?
P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
P: ¿Qué tal la cantidad mínima de pedido?
P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
P: ¿A qué país ha exportado?
P: ¿Puedo visitar su fábrica?
P: ¿Puedes apoyarnos en las aplicaciones?
P: ¿Puede aceptar la inspección de un tercero?
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