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Ingrediente de chocolate Poliglicerol Polirricinoleato E476 Proveedor

Ingrediente de chocolate Poliglicerol Polirricinoleato E476 Proveedor

El polirricinoleato de poliglicerol (PGPR), también conocido como E476, es un emulsionante alimentario muy eficaz y ampliamente utilizado en la fabricación de chocolate y confitería. Como proveedor profesional de polirricinoleato de poliglicerol E476, ofrecemos PGPR de calidad alimentaria-diseñado para mejorar la eficiencia, la textura y la consistencia del procesamiento del chocolate y, al mismo tiempo, reducir los costos de formulación.

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

Poliglicerol Polirricinoleato E476 se produce a partir de poliglicerol y ácido ricinoleico derivado del aceite de ricino. Funciona como un fuerte emulsionante de agua-en-aceite, lo que permite que la manteca de cacao y otros componentes grasos fluyan más fácilmente. En el procesamiento del chocolate, PGPR actúa modificando las interacciones de las grasas, mejorando las propiedades de flujo y mejorando el rendimiento de moldeado y recubrimiento.

Este emulsionante se usa comúnmente junto con lecitina para lograr un control reológico óptimo en formulaciones de chocolate.

Parámetros del producto

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Líquido marrón claro	Líquido marrón claro
Índice de acidez (mgKOH/g)	6 máximo	4.20
Valor de saponificación (mgKOH/g)	170-200	176.3
Valor de hidroxilo (mgKOH/g)	80-100	84.3
valor de yodo	72-103	76.7
Metales pesados (Pb, ppm)	2 máximo	0.11
Arsénico (Calculado por As, ppm)	3 máximo	<3

Características del producto

Reduce eficazmente la viscosidad del chocolate y el límite elástico.

Mejora el comportamiento del flujo durante el moldeo, el recubrimiento y el revestimiento.

Apoya una textura consistente y una sensación suave en la boca.

Ayuda a reducir el uso de manteca de cacao y los costos de producción.

Calidad alimentaria-con rendimiento estable en el procesamiento

Aplicaciones de productos

El polirricinoleato de poliglicerol E476 se utiliza ampliamente como ingrediente del chocolate en:

Barras de chocolate y chocolate compuesto

Sistemas de cobertura y baño de chocolate

Bombones y pralinés rellenos

Productos de confitería que requieren un mejor control del flujo de grasa

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Sus excelentes propiedades emulsionantes hacen de PGPR una solución ideal para los fabricantes que buscan una mejor eficiencia de procesamiento y una calidad constante del producto.