Polvo de monoestearato de glicerol GMS 52 para pastel CAS No.31566-31-1

El polvo GMS 52 (Glycerol Monostearate 52) tiene una variedad de aplicaciones en la industria alimentaria, principalmente basadas en sus propiedades de emulsificación, estabilidad y espesamiento.

El polvo GMS 52 tiene excelentes propiedades emulsionantes y puede formar efectivamente un sistema emulsionante estable entre el agua y el aceite. En la fabricación de alimentos, el polvo GMS 52 ayuda a estabilizar los componentes en diferentes fases, como el agua y el aceite. Esto ayuda a prevenir la delaminación y la precipitación, manteniendo así la uniformidad del producto.

1. Productos de pastelería y panificación: el polvo GMS 52 se usa comúnmente en la preparación de productos horneados, como panes y pasteles, para mejorar la textura de la masa, aumentar el volumen y prolongar la vida útil.
2. Productos cárnicos procesados: el polvo GMS 52 se puede usar como emulsionante y estabilizador en productos cárnicos procesados ​​para ayudar a mejorar la textura y la estabilidad.
3. Condimentos y salsas: se puede utilizar en condimentos y salsas para evitar la separación de aceite y agua y garantizar la consistencia de la textura del producto.
4. Bocadillos: el polvo GMS 52 se puede usar en la fabricación de bocadillos, como papas fritas, galletas, etc., para mejorar la textura y prolongar la vida útil.

25kg/bolsa