Inicio / Productos / Emulsionante / Contenido

Productos

Ésteres de ácido láctico de mono y diglicéridos emulsionante lácteo a la venta

Ésteres de ácido láctico de mono y diglicéridos emulsionante lácteo a la venta

Los ésteres de ácido láctico de mono y diglicéridos (Lactem) son un emulsionante alimentario versátil ampliamente utilizado en panadería, confitería y alimentos procesados. Suministrado a granel para aplicaciones industriales, este emulsionante Lactem mejora la estabilidad, la textura y la vida útil de la masa al tiempo que garantiza una calidad constante del producto. Es ideal para fabricantes de alimentos que buscan un rendimiento confiable y soluciones emulsionantes-rentables para producción a gran-escala.

Envíeconsulta

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

Lactem, químicamente conocido como ésteres de ácido láctico de mono- y diglicéridos, es un aditivo alimentario funcional diseñado para mejorar la emulsificación, el acondicionamiento de la masa y la distribución de grasas en diversos sistemas alimentarios. Es compatible con formulaciones bajas-en grasas y altas-grasas y demuestra un rendimiento excelente en productos horneados, chocolate y crema-.

Al reducir la tensión interfacial entre las fases oleosa y acuosa, Lactem estabiliza las emulsiones, previene la migración de grasa y mejora la textura y la sensación en boca del producto. El emulsionante es de calidad alimentaria-, cumple con los estándares regulatorios internacionales y está disponible en forma de polvo para un fácil manejo y una dispersión uniforme en procesos industriales.

Parámetros del producto

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	5.0 máx.	mgKOH/g
Residuo de ignición	0,1 máx.	%
Ácido láctico total	5.0-40.0	%
Insaponificables	2.0 máx.	%
Humedad	0,5 máx.	%

ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS
Metal pesado como Pb	0,5 máx.	mg/kg

Características del producto

Emulsionante alimentario versátil:Adecuado para panadería, confitería, lácteos y alimentos a base de grasa-

Mejora la masa y la masa:Mejora el manejo, la elasticidad y el volumen en productos horneados.

Previene la migración de grasas:Garantiza una textura uniforme en chocolate, rellenos y productos a base de crema-

Mejora la vida útil:Mantiene la frescura, suavidad y humedad en los alimentos procesados.

Calidad alimentaria-:Cumple con los estándares internacionales de aditivos alimentarios.

Suministro a granel disponible:Ideal para producción de alimentos y uso industrial a gran-escala

Aplicación del producto

El emulsionante Lactem se aplica ampliamente en la industria alimentaria por su capacidad para estabilizar emulsiones, mejorar la textura y mejorar la calidad del producto.

Productos de panadería:Se utiliza en pan, bollos, tartas y pasteles para mejorar la elasticidad, el volumen y la suavidad de la miga de la masa.

Confitería y Chocolate:Previene la migración de grasa, asegura una textura suave y mejora la estabilidad del relleno.

Productos Lácteos y Cremas:Estabiliza emulsiones en cremas, yogures y productos para untar, mejorando la sensación en boca y la consistencia.

Alimentos bajos-en grasa y-reducidos en grasa:Ayuda a mantener la textura, la humedad y la integridad del producto en formulaciones bajas-en grasas.

Premezclas Alimenticias Industriales:Integrado en mejoradores de panadería, rellenos y sistemas de premezclas a base de grasa-para un rendimiento constante.

Bocadillos y alimentos procesados:Mejora la estabilidad y la textura de la emulsión en snacks, salsas y comidas listas-para-comer.

Bakery products Cream Chocolate