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Venta al por mayor E472a ACETEM 50 para procesamiento de alimentos

Venta al por mayor E472a ACETEM 50 para procesamiento de alimentos

E472a ACETEM 50 (Mono- acetilado y diglicéridos 50) es un emulsionante alimentario de alto-rendimiento diseñado para mejorar la textura, la estabilidad y la uniformidad en diversas aplicaciones de procesamiento de alimentos. Fabricado y suministrado por Chemsino, ACETEM 50 ofrece una excelente funcionalidad tanto en sistemas de agua-en-aceite como de aceite-en-agua, lo que garantiza una calidad constante del producto en las industrias de panadería, lácteos y alimentos procesados.

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

ACETEM 50 (E472a) se produce mediante acetilación de mono- y diglicéridos derivados de grasas y aceites comestibles. Esta modificación proporciona una capacidad emulsionante superior, resistencia al calor y una compatibilidad mejorada con otros ingredientes.

En la fabricación de alimentos, ayuda a estabilizar emulsiones, prevenir la separación de grasas y mejorar la aireación en productos batidos u horneados. Se utiliza ampliamente por su capacidad para ofrecer texturas más suaves, una sensación en boca más rica y una vida útil mejorada sin afectar el sabor o el aroma.

ACETEM 50 de Chemsino cumple con los estándares globales de calidad alimentaria-y es adecuado para su uso en la producción de alimentos a gran-escala donde la estabilidad y la consistencia son esenciales.

Parámetros del producto

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Pasta o forma sólida	Pasta o forma sólida
Valor ácido (mgKOH/g)	6.0 máx.	5
Valor de saponificación (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol libre (%)	7.0 máx.	0.9
Valor de yodo (gI/100g)	2.0 máx.	0.1
Reichert-Valor Meissl	75-200	98.4
Plomo (Pb)(mg/kg)	2.0 máx.	<2.0

Características del producto

Excelente emulsificación y estabilización en diversos sistemas alimentarios.

Mejora la textura, el volumen y la sensación en boca en productos horneados y lácteos.

Reduce la separación de grasas y la inestabilidad de fases durante el procesamiento.

Mejora la retención de humedad y prolonga la frescura del producto.

Sabor y color neutros-ideal para formulaciones de alimentos delicados

Alta pureza, calidad constante y fácil incorporación a las formulaciones.

Totalmente compatible con la normativa sobre aditivos alimentarios E472a.

Aplicaciones de productos

1. Panadería y Confitería

En pan, bizcochos, pasteles y coberturas de chocolate, ACETEM 50 mejora la aireación de la masa, realza la suavidad de la miga y previene la floración de aceite en el chocolate. Garantiza una mejor estabilidad durante el mezclado y el horneado al tiempo que prolonga la vida útil del producto.

2. Productos lácteos y batidos

Utilizado en nata, helado y yogur, proporciona una textura más suave y cremosa y evita la separación de grasas y agua. También ayuda a lograr un mayor exceso y mejores propiedades de batido en postres helados.

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3. Margarina y productos para untar

ACETEM 50 mejora la plasticidad, la capacidad de untar y la estabilidad de la emulsión en margarina y productos para untar bajos-en grasa, lo que garantiza una apariencia consistente y uniforme del producto incluso bajo temperaturas de almacenamiento variables.

4. Alimentos procesados e instantáneos

En salsas, sopas instantáneas y comidas-listas para-comer, actúa como estabilizador y emulsionante, manteniendo una textura uniforme y evitando la separación durante el calentamiento o el almacenamiento.

5. Aplicaciones no-alimentarias

Más allá de los alimentos, ACETEM 50 se utiliza en cosméticos, productos farmacéuticos y emulsiones industriales como un emulsionante suave y estable que favorece la suavidad y la estabilidad de la formulación.