Enzima

La preparación enzimática se refiere a un producto biológico con función catalítica después de la purificación y procesamiento de la enzima. Se utiliza principalmente para catalizar diversas reacciones químicas en el proceso de producción. Tiene alta eficiencia catalítica, alta especificidad, condiciones de operación suaves, menor consumo de energía y contaminación química y otras características, sus áreas de aplicación cubren alimentos (industria de panificación, procesamiento profundo de harina, industria de procesamiento de frutas, etc.), textiles, piensos, loción, fabricación de papel, cuero, medicamentos, desarrollo energético, protección del medio ambiente, etc. Las preparaciones enzimáticas se derivan de organismos y generalmente son más seguras y se pueden utilizar en cantidades adecuadas según las necesidades de producción.

Las preparaciones enzimáticas son extremadamente versátiles y se utilizan principalmente como productos intermedios farmacéuticos, aditivos para el procesamiento de alimentos y promotores del crecimiento para la cría de ganado y aves de corral. Además, también se utiliza en textiles, industria ligera, cuero, fabricación de papel, producción de petróleo, construcción, protección del medio ambiente, industria militar y otras industrias. Los tipos de aplicación de las preparaciones enzimáticas incluyen amilasa, proteasa, carbohidrasa, catalasa y celulasa, etc. Las más utilizadas son la amilasa y la proteasa, que representan el 70% y el 80% del consumo total de preparaciones enzimáticas. La amilasa se utiliza principalmente para la mejora de la masa en la producción de pan, el pretratamiento de materias primas de cereales en la alimentación infantil, la sacarificación y descomposición del almidón en la fabricación de cerveza, la descomposición del almidón y la mejora de la velocidad de filtración en el procesamiento del jugo, así como para vegetales y jarabes, Yitang glucosa, dextrina en polvo y otros procesos y fabricación de alimentos. La proteasa se utiliza principalmente en la producción de proteínas hidrolizadas, ablandamiento de carnes, resistencia al frío de la cerveza, productos horneados, fabricación de queso, etc. En los últimos años, el campo de desarrollo y aplicación de preparaciones enzimáticas aún se está expandiendo.

A principios de la década de 1960, el desarrollo de las preparaciones enzimáticas mundiales fue relativamente lento. En la década de 1970, la investigación y el desarrollo han sido extremadamente rápidos, especialmente en sus métodos de extracción, mecanismo de acción, crecimiento y metabolismo, y otras importantes investigaciones teóricas han logrado nuevos avances continuamente. Hasta ahora, se han informado más de 3000 tipos de enzimas, pero solo se han producido más de 60 tipos de enzimas a gran escala. Según los informes, el mercado mundial de preparaciones enzimáticas está creciendo año tras año a una tasa promedio del 11%. Las perspectivas de desarrollo de la industria de las preparaciones enzimáticas son bastante amplias. Después de más de 50 años de rápido desarrollo, la industria de preparación de enzimas de China&ha entrado en las filas de los principales países de preparación de enzimas de&del mundo. En la actualidad, hay alrededor de 30 preparaciones enzimáticas que han logrado una producción a gran escala.

Ahora se han actualizado los productos de preparación de enzimas de China GG, que incluyen principalmente las siguientes 9 categorías: glucoamilasa, amilasa, celulasa, proteasa, fitasa, hemicelulasa, pectinasa, enzima de complejo alimenticio, enzima de complejo de cerveza, etc. Entre ellos, la producción de glucoamilasa, amilasa y fitasa superó las 10.000 toneladas; la celulasa, la hemicelulasa y la pectinasa representaron una pequeña proporción, pero crecieron rápidamente. Las principales áreas de aplicación de las preparaciones de enzimas chinas incluyen: industria del azúcar con almidón, industria de la cerveza, industria del alcohol combustible, industria del vino y de bebidas, industria de alimentos balanceados, industria textil, industria farmacéutica, industria del papel, industria química fina, industria de detergentes, industria del cuero, industria de panificación , Industria láctea, industria del petróleo, etc. La industria de preparación de enzimas se está convirtiendo gradualmente en una industria independiente en China, promoviendo el desarrollo de la economía nacional.