¿Cuánto sabes sobre la diferencia entre proteína y péptido de proteína?

1. Vuelva a comprender los péptidos de proteínas

Mucha gente piensa que los productos de colágeno y péptidos de colágeno son similares. Todos están hechos de piel de pescado, piel de cerdo, hueso de res y hueso de cerdo. El contenido nutricional es similar y los efectos funcionales no son muy diferentes. Sin embargo, a través de la comparación horizontal de múltiples fabricantes y productos, los péptidos de colágeno con un peso molecular de menos de 1,000 Daltons, los péptidos de colágeno con un peso molecular de más de 2500 Daltons y los productos de colágeno con un peso molecular de 5000 a 10,000 Daltons exhiben efectos completamente diferentes. La información en Internet está inundada de diferentes voces. Después de clasificar los documentos y la información, descubrimos que, de hecho, los productos de péptidos proteicos producidos por tecnología de bioenzimas ahora tienen pesos moleculares más pequeños y una calidad mejorada, que son absorbidos y utilizados por el cuerpo humano. El camino también es diferente. Después de más de 100 años de esfuerzos inexplicables, las personas se han dado cuenta gradualmente de la forma en que el cuerpo humano absorbe las sustancias proteicas, desde la teoría tradicional de digestión y absorción de proteínas (teoría de la absorción de aminoácidos) hasta la posterior teoría de la absorción de aminoácidos y péptidos de proteínas de moléculas pequeñas. Sobre esta base, la gente comenzó a explorar el verdadero valor de los péptidos proteicos, y esta es otra historia.

En 1901, Cohnheim et al. [3] descubrió el extracto de la mucosa intestinal" erepsin" que contiene proteasa, que demostró que los productos de digestión de la proteína en el intestino delgado eran aminoácidos, y luego propuso la teoría tradicional de digestión y absorción de proteínas &, es decir, la proteína debe hidrolizarse completamente en Los aminoácidos libres (FAA) pueden ser absorbidos por el intestino delgado. Esta teoría tradicional duró hasta 1953. Agar et al. [4] observó el transporte de Gly-Gly intacto a través del epitelio en el intestino de la rata, lo que demuestra que, además de los aminoácidos, el intestino también puede absorber y transportar completamente la diglicina. En 1962, Newey et al. [5] propuso que existe un segundo modo de absorción de hidrolizados de proteínas, es decir, los dipéptidos pueden absorberse por completo. Desde entonces, Adibi et al. [2], Matthews [1], Gardner et al. [6] todos demostraron que los péptidos pequeños se pueden absorber directamente. En 1983, Ganapathy et al. [7] describieron la existencia de un pequeño sistema de transporte y absorción de péptidos y Fei et al. [8] clonó con éxito el vector de péptidos pequeños PepT1 en 1994, lo que demostró que los oligopéptidos, especialmente los péptidos pequeños, no se pueden digerir en aminoácidos libres. En cambio, el portador lo transporta directamente a la célula en forma de péptido.

A partir del proceso real, podemos encontrar que en el ambiente gastrointestinal, el tiempo de acción y el efecto de una variedad de proteasas pueden descomponer la proteína en los alimentos en aminoácidos, pero no todos. Es más probable que la comida se digiera y se descomponga. La probabilidad y el efecto del contacto adicional de la proteasa con péptidos de proteínas de moléculas pequeñas se debilitarán gradualmente. Por lo tanto, la absorción de nutrientes en nuestros intestinos y estómago debe coexistir con aminoácidos libres y péptidos de proteínas de moléculas pequeñas. Es la mejor opción. Como organismo biológico, este método es sin duda la opción con la menor pérdida de energía y la mayor eficiencia de absorción de material. El proceso de absorción directa de péptidos de proteínas pequeñas en las células del intestino delgado también promueve el inicio de una serie de información en el intestino delgado hasta cierto punto, guía a las células del intestino delgado para acelerar la eficiencia de absorción y regula el crecimiento de la microflora intestinal. A medida que algunos pequeños péptidos moleculares de la sangre llegan al cuerpo, es diferente. La ubicación produce transmisión de información y efectos de actividad funcional.

Los péptidos de proteínas moleculares pequeñas no son intermediarios digestivos, sino nutrientes y sustancias activas que pueden absorberse directamente. No es solo nutrición, sino también una importante sustancia biológicamente activa que necesita el cuerpo humano.