Medidas para prevenir el moho
Mar 23, 2020
1. Prevenir la contaminación microbiana
Seleccione estrictamente los ingredientes higiénicos y seguros
Fortalecer la protección de la salud del proceso de producción y procesamiento
Prestar atención a la higiene personal de los empleados
Los talleres y herramientas se limpian y desinfectan regularmente
2. Inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos nocivos y producir toxinas
El moho es fácil de multiplicar en un ambiente húmedo y oscuro. Se puede controlar mediante el control de la temperatura del ambiente, humedad, concentración de oxígeno, pH de los alimentos y la actividad del agua y otras condiciones que afectan la reproducción microbiana, como la luz solar, la radiación ultravioleta, la ventilación jugará un efecto preventivo obvio.
3. Elija el método de esterilización adecuado
como el tratamiento térmico, la irradiación, los conservantes de hornear dirigidos, etc. para matar los microorganismos nocivos y destruir las toxinas producidas.
Vale la pena señalar que las estaciones de primavera y verano en el sur son calientes y lluviosas, y los productos horneados son propensos a moho. Por ejemplo, en la producción de pan, debe haber cuatro niveles de transparencia, es decir, "mezcla", "saturación", "hornear" y "saturar en frío", entre los que se encuentra la clave para enviarla a través de
