La diferencia entre la harina de trigo integral y otras harinas
Mar 02, 2021
01. Diferentes métodos de procesamiento
La harina de trigo integral se hace retirando el casco de trigo y procesándolo en harina a través de un proceso especial, que contiene una cierta proporción de salvado, endospermo, etc.
Otros tipos de harina pertenecen a "harina refinada". Después de eliminar el salvado y el germen de trigo, la parte del endospermo se mole en harina.
02. Diferentes colores
La harina de trigo integral conserva la mayor parte del salvado, por lo que la harina de trigo integral será de color más oscuro. El pan hecho con harina de trigo integral es de color marrón claro y áspero en general.
Otros tipos de harina son de color más blanco en comparación con la harina de trigo integral. Entre ellos, la harina baja en gluten es la más blanca, y la harina de alto gluten es amarillenta.
03. Diferente valor nutricional
Harina de trigo integral contiene una gran cantidad de fibra dietética, minerales, vitaminas, etc. Una gran cantidad de fibra cruda puede ayudar a las personas a digerir mejor y promover la salud.
En comparación con otros tipos de harina refinada, la harina de trigo integral tiene más valor nutricional y cumple mejor con el concepto de salud perseguido por los consumidores contemporáneos.
