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Mejorador de pan SSL E481 Proveedor y fabricante de aditivos alimentarios

Mejorador de pan SSL E481 Proveedor y fabricante de aditivos alimentarios

El estearoil lactilato de sodio (SSL, E481) es un mejorador de pan y un emulsionante de calidad alimentaria- ampliamente utilizado, diseñado para mejorar la fuerza de la masa, el volumen del pan y la suavidad de la miga. Como proveedor y fabricante confiable de SSL E481, ofrecemos productos de -calidad constante adecuados para la panificación industrial y la producción de alimentos a gran-escala. SSL ayuda a los panaderos a lograr un rendimiento de procesamiento estable y al mismo tiempo mejorar la calidad del producto terminado.

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

SSL E481 es un emulsionante aniónico derivado de ácidos grasos-aprobados para alimentos y ácido láctico. Interactúa eficazmente con las proteínas del gluten y el almidón en los sistemas basados en harina-, fortaleciendo la red de masa durante el mezclado y la fermentación. Esta funcionalidad mejora la retención de gas, favorece la expansión uniforme de la barra y proporciona una estructura de miga más suave y elástica.

Debido a su estabilidad y eficacia en dosis bajas, el estearoil lactilato de sodio se usa comúnmente en pan, bollos, bollos y otros productos de panadería con levadura-. Es adecuado para procesos de horneado continuo y modernas líneas de producción automatizadas.

Características del producto

Mejora la resistencia de la masa y las propiedades de manipulación.

Mejora el volumen del pan y la estructura uniforme de la miga.

Ayuda a mantener la suavidad y frescura durante la vida útil.

Rendimiento estable en condiciones de horneado industrial.

Compatible con otros emulsionantes y enzimas de panadería.

Aplicaciones de productos

En la producción de pan-con levadura, SSL E481 funciona como un mejorador de pan eficaz al reforzar la red de gluten. Esto da como resultado una masa más fuerte que puede retener mejor los gases de fermentación, lo que aumenta el volumen del pan y mejora la consistencia de la forma. Los panes producidos con SSL suelen tener una miga más fina y uniforme y una textura más suave al comer.

En panecillos, bollos y pan de sándwich, el estearoil lactilato de sodio ayuda a mantener la humedad y retrasa la firmeza de la miga durante el almacenamiento. Al ralentizar la retrogradación del almidón, SSL contribuye a una frescura más-duradera, lo que lo hace especialmente adecuado para productos de panadería envasados distribuidos a través de canales minoristas.

Para panaderías industriales y comerciales, SSL E481 admite un procesamiento estable en diferentes calidades de harina. Ayuda a reducir la variación entre lotes-a-lotes, mejora la maquinabilidad y mejora la eficiencia general de la producción. Esto lo convierte en un aditivo alimentario preferido para la fabricación de pan-a gran escala y formulaciones de premezclas de panadería.