Emulsionante alimentario Estearoil lactilato de sodio SSL 100 % N.º CAS25383-99-7

Lactilato de estearoilo de sodio también conocido como lactilato de estearoilo de sodio-2-, SSL (abreviatura).

El lactato de estearilo de sodio, E481, n.º CAS25383-99-7, es un emulsionante alimentario seguro de uso general elaborado a partir de ácido esteárico esterificado con ácido láctico.

El estearoil lactilato de sodio (SSL) tiene una buena emulsificación, antienvejecimiento, refuerzo, conservación y otras funciones. SSL tiene una capacidad súper emulsionante, el aceite representa el 75 por ciento, puede lograr efectivamente todo el aceite en un sistema de agua (O / W).

Especificación de embalaje: 25 kg/cartón

1. Mejore la elasticidad, la dureza y la retención de aire de la masa, aumente el volumen de pan y pan al vapor y mejore la estructura organizativa.
2. Haga que las galletas sean fáciles de desmoldar, apariencia ordenada, capas claras, sabor crujiente.
3. Combinado con gluten en harina de trigo, aumenta la elasticidad y la estabilidad del gluten, hace que la masa sea esponjosa y suave, y no es fácil de envejecer, se puede usar para repostería y pan, el uso máximo de 2.0g / kg.
4. En pasteles, el uso de lactato de sodio puede ayudar a los fabricantes a producir pasteles con una textura más suave, una estructura celular más fina y una vida útil más prolongada.
5. Puede hacer que la comida picante sea más flexible y suave y prolongar la vida útil.
6. Agregar lactilato de estearoilo de sodio a la bebida láctea puede desempeñar el papel de emulsificación, fragancia, turbidez, color, solubilidad, dispersión, etc., mejorar la solubilidad de otros excipientes, evitar la precipitación de proteínas, la grasa flotante, para que cada componente en el agua dispersión más uniforme, más estable.