DATEM: Creación de una estructura óptima en pasteles y rellenos de pastelería

DATEM es una herramienta valiosa en la industria de la panadería, que ayuda a crear estructuras estables y consistentes en pasteles y rellenos de pastelería. Al utilizar DATEM, los fabricantes pueden mejorar la calidad de sus productos finales, reducir los residuos y los costos, y extender la vida útil de sus ofertas.

1. Propiedades texturales mejoradas: DATEM ayuda a crear una textura consistente en pasteles y rellenos de pastelería, lo que resulta en una experiencia gastronómica más satisfactoria para el consumidor.

2. Ahorro de costos: al mejorar la estructura y estabilidad de los productos de panadería, DATEM reduce el riesgo de fallas y desperdicios en los lotes, lo que en última instancia ahorra tiempo y dinero a los fabricantes.

3. Vida útil más larga: Con sus propiedades emulsionantes, DATEM puede ayudar a extender la vida útil de los productos, reduciendo la probabilidad de deterioro y desperdicio.

Una de las aplicaciones clave de DATEM es la producción de tartas. Las masas para pasteles generalmente requieren emulsionantes para garantizar que todos los ingredientes estén integrados adecuadamente y que la estructura del pastel sea consistente. DATEM sirve como emulsionante, ayudando a unir las moléculas de agua y grasa dentro de la masa y crear una estructura estable.

Además, DATEM también se utiliza en rellenos de repostería como natillas y cremas. La estructura y textura de estos rellenos son fundamentales para su éxito en repostería. Con la adición de DATEM, estos rellenos se vuelven más estables, lo que garantiza que mantengan su forma dentro de la masa y no goteen ni se rompan durante el horneado.

Peso neto de cada caja: 25 kg; Peso bruto: 26 kg
Tamaño del paquete: 43*38*28cm
Sin palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
con palets
Peso: 18 cajas para 10 palés; 24 cajas por 10
palets
20GP:20 palets,10,5mts
40GP:40 palets,21mts