CAS 142-18-7 Emulsionante de grado alimenticio E471 Gml 90 por ciento de monolaurato de glicerol

El monolaurato de glicerol también se conoce como monolaurato de glicerol (GML). El monoglicérido de ácido láurico se sintetiza por esterificación directa de ácido láurico y glicerol, y su aspecto es generalmente escamoso o aceitoso, cristales granulares finos de color blanco o amarillo claro. No solo es un excelente emulsionante, sino también un agente antibacteriano seguro, eficiente y de amplio espectro, y no está limitado por el pH. Todavía tiene un buen efecto antibacteriano en condiciones neutras o ligeramente alcalinas, pero su desventaja es que es insoluble en agua.

El monolaurato de glicerilo es un tipo de tensioactivo no iónico lipofílico, que es un compuesto que existe naturalmente en algunas plantas. Después de la extracción, a menudo se agrega a los alimentos, las necesidades diarias o los cosméticos como bactericida.

Tipo: Emulsionante

Apariencia:Polvo blanco

Pureza (por ciento): 90 por ciento

Índice de acidez: Menor o igual a 4.6,

Calidad del jabón: Menor o igual a 0.05,

Contenido de agua: Menor o igual a 0.19

Se utiliza en pan, pasteles, pan al vapor y pasteles de luna, así como en alimentos funcionales y productos para el cuidado de la salud. Se utiliza en la conservación y conservación de productos cárnicos, productos lácteos y productos de frutas y verduras, y prolonga significativamente la vida útil de los alimentos.