Emulsionante DATEM Alto índice de acidez para pan CAS NO. 100085-39-0

Datem HAV ha encontrado una amplia aplicación en la industria alimentaria, incluidos productos como productos horneados, productos lácteos y bocadillos. Se ha utilizado como emulsionante y estabilizador en helados, bebidas de yogur y queso crema. Además, es un ingrediente común en los productos de pan y masa, donde mejora la estabilidad, la textura y la estructura de la miga de la masa. Debido a su versatilidad y funcionalidad, es un ingrediente indispensable en muchas instalaciones de procesamiento de alimentos.

Por lo general, se deriva de aceites vegetales y se considera no tóxico y no cancerígeno. Esto lo convierte en una opción atractiva para los consumidores que buscan opciones de alimentos naturales y más saludables.
alto punto de fusión y emulsionante
El alto valor ácido de DATEM evita que los ingredientes ácidos rompan el estabilizador de alimentos y los emulsionantes

Datem HAV es un grado superior de Datem que cuenta con varias ventajas sobre el Datem tradicional. En primer lugar, tiene un índice de acidez más alto, lo que significa que puede interactuar mejor con otros ingredientes alimentarios para mejorar las propiedades de emulsificación y estabilización. Esto es especialmente beneficioso en productos que son sensibles a cambios de temperatura o condiciones de procesamiento. Además, Datem HAV5 puede ofrecer mejores propiedades de acondicionamiento de la masa, lo que da como resultado una estructura de miga mejorada y un mayor volumen de masa en aplicaciones de pan y pastelería.
DATEM tiene un índice de acidez particularmente alto, lo que significa que puede emulsionar ingredientes de manera efectiva incluso en ambientes ácidos, como los que se encuentran en muchos bocadillos.
En las formulaciones de bocadillos, DATEM se usa para crear una emulsión estable entre el agua y los aceites, evitando la separación y manteniendo una sensación en la boca consistente. También puede mejorar la textura y la vida útil de los productos, así como aumentar su volumen y rendimiento.
Una de las razones es que las formulaciones de refrigerios a menudo incluyen ingredientes ácidos, como quesos o crema agria, que pueden desestabilizar otros emulsionantes. El alto índice de acidez de DATEM le permite permanecer estable en estos ambientes, asegurando un producto consistente.
Además, los bocadillos a menudo se cocinan a altas temperaturas, lo que también puede afectar la estabilidad de las emulsiones. El alto punto de fusión y las propiedades emulsionantes de DATEM lo convierten en una opción ideal para garantizar la estabilidad de las formulaciones de bocadillos incluso a altas temperaturas.

Peso neto: 25 kg; Peso bruto: 26 kg cada uno de los cartones
Tamaño del paquete: 43*38*28cm
con paleta
20GP: 20 palets, 10,5 mts
40GP:40 palets,21mts
sin paleta
20GP:15.5mts
40GP:25mts