Fabricante de ACETEM E472a de grado alimenticio

 

Los mono y diglicéridos acetilados (ACETEM E472a) se producen haciendo reaccionar mono- y diglicéridos con ácido acético, lo que da como resultado un emulsionante con fuertes propiedades -acondicionadoras y estabilizadoras de la masa. Como proveedor confiable de emulsionantes para panadería, ofrecemos ACETEM que respalda una calidad constante del producto en todas las aplicaciones industriales.

 

En los sistemas de panadería, ACETEM interactúa con el gluten y el almidón, mejorando la elasticidad de la masa y la retención de gases. Esto conduce a un mejor volumen de la hogaza, una miga más suave y una estructura más uniforme. En productos a base de grasa-, mejora la emulsificación y la estabilidad, reduciendo la separación de aceite.

 

Nuestro emulsionante ACETEM de calidad alimentaria-se fabrica bajo estrictos estándares de control de calidad, lo que garantiza pureza, seguridad y compatibilidad con otros ingredientes alimentarios. Es adecuado para producción a gran-escala donde la coherencia y la eficiencia son fundamentales.

 

 

Monodiglicéridos acetilados (ACETEM 50)

 

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Pasta o forma sólida	Pasta o forma sólida
Valor de acidez (mgKOH/g)	6.0 máx.	5
Valor de saponificación (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol libre (%)	7.0 máx.	0.9
Valor de yodo (gI/100g)	2.0 máx.	0.1
Reichert-Valor Meissl	75-200	98.4
Plomo (Pb)(mg/kg)	2.0 máx.	<2.0

 

Monodiglicéridos acetilados (ACETEM 90)

 

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Pasta de color amarillo claro	Pasta de color amarillo claro
Valor de acidez (mgKOH/g)	6.0 máx.	0.6
Valor de saponificación (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerol libre (%)	7.0 máx.	0.9
Valor de yodo (gI/100g)	4.0 máx.	0.5
Reichert-Valor Meissl	75-200	150
Plomo (Pb)(mg/kg)	2.0 máx.	<2

 

 

Emulsionante ACETEM de alto-rendimiento para pan y productos de panadería

Mejora la fuerza de la masa y la estabilidad del procesamiento.

Mejora el volumen del pan y la textura de la miga.

Proporciona una excelente emulsificación en sistemas basados-en grasas.

Buena compatibilidad con enzimas y otros emulsionantes.

Adecuado para aplicaciones alimentarias industriales y comerciales.

 

 

Industria de panadería

 

En pan, bollos y bollos, ACETEM E472a actúa como emulsionante acondicionador de masa de pan, mejorando el manejo de la masa, la retención de gases y el volumen del producto final. Se utiliza ampliamente en la panificación industrial para garantizar una calidad constante y una producción eficiente.

 

Productos lácteos y cremas

 

En coberturas batidas y productos a base de crema-, ACETEM de calidad alimentaria- mejora la aireación y estabiliza las emulsiones, lo que ayuda a lograr una textura suave y una estructura de espuma estable.

 

Productos a base de margarina y-grasas

 

Como emulsionante eficaz, ACETEM mejora la interacción agua-aceite en margarinas y productos para untar, mejorando la consistencia y previniendo la separación de fases.

 

Masa congelada y alimentos preparados

 

En aplicaciones de panadería congelada, ACETEM ayuda a mantener la estabilidad de la masa durante la congelación y descongelación, reduciendo la pérdida de textura y garantizando resultados de horneado confiables.

 

Alimentos procesados

 

ACETEM también se utiliza en diversos alimentos procesados ​​donde se requiere una emulsificación estable y una textura mejorada, lo que respalda una calidad constante en las diferentes formulaciones.

 

      

 

 

25 kg/bolsa con polvo y 200 kg/bidón con líquido

 

 

Certificado Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

Servicios OEM/ODM

No se requiere MOQ, más oportunidades

Excelente servicio preventa-y servicio postventa-

Envío rápido y mejor precio

Muestras gratuitas disponibles

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