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Líquido DATEM E472e de calidad alimentaria para fortalecer la masa

Líquido DATEM E472e de calidad alimentaria para fortalecer la masa

DATEM Liquid E472e de calidad alimentaria es un emulsionante de alto-rendimiento diseñado específicamente para fortalecer la estructura de la masa y mejorar la consistencia del horneado. Mejora el desarrollo del gluten y favorece el manejo estable de la masa, lo que lo hace ideal para aplicaciones de panadería comercial e industrial.

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

DATEM Liquid E472e actúa interactuando con las proteínas del gluten y el almidón, reforzando la red de la masa durante el mezclado y la fermentación. Su forma líquida permite una fácil dosificación y distribución uniforme en sistemas basados en harina-. En comparación con los emulsionantes en polvo, el líquido DATEM de calidad alimentaria-proporciona una funcionalidad más rápida y resultados más consistentes en líneas de producción de panadería automatizadas.

Parámetros del producto

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	115-140	mg de KOH/g
Valor de saponificación	520-560	mg de KOH/g
valor de yodo	2.0 máx.	gI/100g

ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS
Arsénico Dirigir Mercurio Cadmio Metal pesado como Pb	Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 Menor o igual a 1 Menor o igual a 1 Menor o igual a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Características del producto

Fortalece la estructura del gluten y mejora la elasticidad de la masa.

Mejora la retención de gas para un mejor volumen del pan.

Mejora la tolerancia de la masa durante el mezclado y la fermentación.

Fácil de dosificar y dispersar en sistemas líquidos o secos.

Adecuado para operaciones de horneado industriales y de alta-velocidad

Aplicaciones de productos

DATEM Liquid E472e de grado alimenticio se usa ampliamente como emulsionante de panadería para fortalecer la masa en pan, bollos, panecillos y otros productos-con levadura. Se aplica comúnmente en la producción de pan industrial, formulaciones de panadería comercial y sistemas mejoradores de pan donde se requiere un rendimiento y volumen de masa consistentes. DATEM Liquid E472e también es adecuado para masa congelada y líneas de procesamiento de alta-velocidad, lo que garantiza resultados confiables y una calidad uniforme del producto.

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