Emulsionante de monooleato de glicerilo (OGM)
CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) es un emulsionante de monoglicéridos no-iónico a base de glicerol y ácido oleico. Su estructura anfifílica le permite interactuar con las fases oleosa y acuosa, favoreciendo una emulsificación y dispersión de grasas efectivas en los sistemas alimentarios. Los OGM son una opción práctica para los fabricantes que buscan mejorar la consistencia, la textura y el rendimiento del procesamiento de las formulaciones en panadería, lácteos, confitería y otros productos alimenticios.
N° CEE: E471
NÚMERO CAS: 31566-31-1
CÓDIGO: Emulsionante OGM
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Introducción del producto
Descripción del Producto
El monooleato de glicerilo tiene buena afinidad por la fase grasa y puede ayudar a distribuir aceites y grasas de manera más uniforme en toda la formulación. Su comportamiento funcional es diferente al de los emulsionantes basados en-ácidos grasos--grasos saturados, como el GMS, lo que ofrece a los formuladores otra opción a la hora de optimizar un sistema alimentario específico.CHEMSINO OGMse suministra para aplicaciones alimentarias donde se requiere una emulsificación confiable, una calidad constante y un rendimiento de procesamiento estable. El producto se puede evaluar según la formulación, el sistema de grasas, las condiciones de procesamiento y las características del producto objetivo.
Parámetros del emulsionante OGM
| ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS | ||
| Valor ácido | Menor o igual a 5,0 | mg de KOH/g |
| Valor de saponificación | 152-162 | mg de KOH/g |
| Ensayo | Mayor o igual a 99 | % |
| HLB | 3.5 | |
Aplicaciones de monooleato de glicerilo
Los OGM se utilizan principalmente enproductos de panadería, pasteles, muffins, formulaciones lácteas, confitería y postres helados. En el pan y otros productos de panadería, puede contribuir a la dispersión de la grasa, la consistencia de la masa y la estructura de la miga. En pasteles y muffins, puede ayudar a mantener una masa más uniforme y contribuir a una textura fina y suave. Los OGM también se pueden considerar en formulaciones lácteas y de confitería donde el control de la interacción aceite-agua y la textura del producto es importante.
Panadería
galletas
Margarina
Helado
Chocolate
Dulce
Embalaje:
CHEMSINO puede proporcionar embalajes estándar y personalizados según la forma del producto, los requisitos del cliente y las condiciones de envío.
Embalaje estándar:
25 kg/bidón, 200 kg/bidón u otro embalaje adecuado según el grado del producto.
Embalaje personalizado:
Disponible para requisitos específicos del cliente.
Duración:
24 meses en embalaje original cerrado bajo las condiciones de almacenamiento.
Almacenamiento y transporte:
Esta serie de productos no es-tóxica ni-inflamable, de acuerdo con el almacenamiento y transporte general de productos químicos. Guarde g en un lugar seco y ventilado.
Etiqueta:
