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Emulsionante transgénico para panadería y productos alimenticios

Cuando una formulación alimentaria necesita una mejor dispersión de grasas, emulsificación o consistencia de textura, el monooleato de glicerol (OGM) puede ser una opción útil. CHEMSINO GMO, también conocido como monooleato de glicerilo o monooleína, es un emulsionante alimentario no-iónico a base de-ácido-oleico-diseñado para una variedad de aplicaciones alimentarias. Es particularmente relevante para formulaciones de panadería, al mismo tiempo que ofrece flexibilidad en productos lácteos, confitería y postres congelados.

N° CEE: E471
NÚMERO CAS: 31566-31-1
CÓDIGO: Emulsionante OGM

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

Los OGM actúan en la interfaz entre el aceite y el agua, ayudando a que diferentes ingredientes formen un sistema más uniforme. En la producción práctica de alimentos, esto puede traducirse en una mejor distribución de la grasa, un comportamiento más consistente del rebozado o la masa y una mejor textura. Su rendimiento depende de la formulación completa, por lo que los OGM deben seleccionarse según el producto en lugar de tratarse como un reemplazo universal de GMS o DMG.CHEMSINOproporciona OGM a fabricantes y distribuidores que buscan calidad confiable, documentación técnica y soporte de aplicaciones durante el desarrollo o reformulación de productos.

Parámetros del emulsionante OGM

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	Menor o igual a 5,0	mg de KOH/g
Valor de saponificación	152-162	mg de KOH/g
Ensayo	Mayor o igual a 99	%
HLB	3.5

Aplicaciones de monooleato de glicerilo

Enpasteles y muffins, Los OGM pueden ayudar a mejorar la uniformidad de la masa y lograr una migaja fina y suave. Enpan y productos de panadería, puede contribuir a la dispersión de la grasa, la consistencia de la masa y el control de la textura. Los OGM también pueden usarse enproductos lácteos, confitería y postres heladosdonde se requiere una emulsificación estable y una buena interacción entre grasa-agua. Para nuevas formulaciones, los fabricantes pueden probar OGM en diferentes niveles de dosificación para identificar el equilibrio entre el rendimiento de la emulsificación, la calidad del producto-terminado y el costo.CHEMSINO puede proporcionar muestras y especificaciones de productos para su evaluación.

Panadería

galletas

Margarina

Helado

Chocolate

Dulce

Embalaje:

CHEMSINO puede proporcionar embalajes estándar y personalizados según la forma del producto, los requisitos del cliente y las condiciones de envío.

Embalaje estándar:
25 kg/bidón, 200 kg/bidón u otro embalaje adecuado según el grado del producto.

Embalaje personalizado:
Disponible para requisitos específicos del cliente.

Duración:

24 meses en embalaje original cerrado bajo las condiciones de almacenamiento.

Almacenamiento y transporte:

Esta serie de productos no es-tóxica ni-inflamable, de acuerdo con el almacenamiento y transporte general de productos químicos. Guarde g en un lugar seco y ventilado.

Etiqueta:

Gratis

Emulsionante de monooleato de glicerilo (OGM)