Ésteres de propilenglicol de ácido graso
Apr 15, 2021
Los ésteres de propilenglicol de ácidos grasos es uno de losemulsionante alimentario, también llamado E477 en el estándar internacional. Ésteres de propilenglicol de ácidos grasos: Emulsionante, estabilizador. Combinación de propanediol y grasas naturales. La grasa normal consiste en glicerol y ácidos grasos, para estos productos el glicerol es reemplazado por propanediol. Las grasas son principalmente de origen vegetal, pero también se pueden utilizar grasas de origen animal.
El producto generalmente es una mezcla de diferentes componentes. Puede derivarse del petróleo; no se conocen efectos adversos. Se utiliza en confitería, refrescos y bebidas gaseosas, ingredientes, helados, carne procesada. Ambos componentes están normalmente presentes en el cuerpo y serán metabolizados de la manera normal.
Ésteres de propilenglicol de atención al uso de ácidos grasos
Altas concentraciones de propilenglicol pueden causar eccema en personas sensibles, pero normalmente no por el uso en alimentos. Aunque principalmente se utilizan aceites vegetales, no se puede excluir el uso de grasa animal (incluye la carne de cerdo). Varios grupos, como veganos, musulmanes y judíos, evitan así estos productos. Sólo el productor puede dar información detallada sobre el origen de los ácidos grasos. Químicamente los ácidos grasos de origen vegetal o animal son idénticos. Evitarlo.
El principio de los ésteres de propilenglicol de ácido graso
| Nombre de la comida | Uso máximo (g/kg) |
| Algunos productos lácteos y lácteos | 5.0 |
| Grasa, aceite y productos de grasa emulsionados | 10.0 |
| Bebida congelada | 5.0 |
| Nueces y semillas cocidas (solo nueces fritas y semillas) | 2.0 |
| Fideos fritos | 2.0 |
| Bollería (excepto pasteles de estilo occidental) | 3.0 |
| Condimento compuesto | 20.0 |
| Alimentos hinchados | 2.0 |
| Pastelería occidental | 10.0 |
