Cómo prolongar la vida útil de la torta de Nagasaki
Jan 25, 2021
No es fácil almacenar pasteles de Nagasaki durante mucho tiempo. Para los pasteles de Nagasaki producidos en la industria, para lograr una larga vida útil, se debe prestar atención a los siguientes cinco aspectos en el proceso de producción.
1. El contenido de azúcar de la torta de Nagasaki es generalmente de alrededor del 25%. Esta proporción de azúcar no es suficiente para inhibir el crecimiento de bacterias y moho. Para que el pastel de Nagasaki pueda alcanzar la vida útil sin perder el sabor original, puede optar por añadir "Baiqing" conservante de la torta. Este producto se basa en ingredientes antibacterianos naturales, con una pequeña cantidad de adición y un método simple de adición.
2. La torta de Nagasaki tiene una sensación bucal húmeda. Si el contenido de agua es demasiado bajo, el cuerpo de la torta envejecerá y escoba fácilmente. Añadir demasiado humectante químico afectará el sabor del pastel en sí. Baiqing Lactic Acid Bacteria Flavor Cream fermenta con bacterias del ácido láctico, que es natural y no tiene olor peculiar. No sólo puede hidratar y prevenir el envejecimiento, sino que también tiene el efecto de antiséptico sinérgico y prolonga la vida útil del producto.
3. El cuerpo de la torta de Nagasaki es relativamente grueso, por lo que es necesario controlar el tiempo de horneado para hornear el pastel a fondo. Si el pastel no está completamente horneado, es fácil de deteriorar. Si la bolsa está sobrecalentada, se generará humedad en la bolsa y se volverá mohosa.
4. Al enfriar las rodajas de desmoldeo, el operador debe prestar atención a la higiene, y el entorno de producción y operación también es importante. Los operadores del taller deben usar máscaras, guantes desechables y alcohol en aerosol de acuerdo con las regulaciones. Durante el período, también deben desinfectar las herramientas y máquinas que operan.
5. Altos requisitos para la limpieza del entorno de embalaje y materiales de contacto del producto. El embalaje exterior y el material blíster del producto deben desinfectarse con antelación de acuerdo con las normas antes de su uso. También se puede instalar un dispositivo de pulverización en la máquina de envasado para rociar el producto con alcohol comestible o natamicina para mantenerlo fresco.
