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Agar Agar E406 para aplicaciones de postres, gelatinas y panadería

Agar Agar E406 para aplicaciones de postres, gelatinas y panadería

Agar Agar E406 es un agente gelificante y espesante natural derivado de algas rojas, ampliamente utilizado como alternativa-de origen vegetal a la gelatina en postres, jaleas y productos de panadería. Conocido por su fuerte formación de gel, resistencia al calor y atractivo-de etiqueta limpia, Chemsino Agar Agar proporciona una excelente funcionalidad para los fabricantes que buscan estabilidad, mejora de la textura y opciones de formulación veganas-.

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

Chemsino Agar Agar E406 es un hidrocoloide de alta-calidad que se disuelve fácilmente en agua caliente y forma geles firmes y transparentes al enfriarse. A diferencia de la gelatina, el agar agar permanece estable a temperaturas más altas, lo que lo hace ideal para aplicaciones que requieren procesamiento térmico o estabilidad prolongada.

Este agente gelificante natural mejora la estructura, la sensación en boca y la presentación del producto en una amplia gama de postres, confitería y productos horneados. Brinda claridad y fuerza en jaleas, suavidad en pudines y retención de humedad en pasteles y rellenos - todo sin dejar de ser completamente vegano y libre de alérgenos-.

Parámetros del producto

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN
	Extrafino Agar en polvo	Agar en polvo	tira de agar
Color	Del blanco al amarillo claro	Del blanco al amarillo claro	Del blanco al amarillo claro
Fuerza del gel	Mayor o igual a 1300g/cm²	Mayor o igual a 900g/cm²	Mayor o igual a 400g/cm²
Residuo de tamiz -80	95% aprobó	95% aprobó	95% aprobó
Humedad	Menor o igual al 9%	Menor o igual al 11%	Menor o igual al 20%
Ceniza	Menor o igual a 2,0%	Menor o igual al 3,0%	Menor o igual al 5,0%
Agua caliente Insoluble	Menor o igual al 1%	Menor o igual al 1%	Menor o igual al 1%
absorbente de agua	Menos o igual a 75ml	Menos o igual a 75ml	Menos o igual a 75ml
Almidón	no azul	no azul	no azul
Pb	Menor o igual a 20 ppm	Menor o igual a 20 ppm	Menor o igual a 20 ppm
Arsénico	Menor o igual a 3 ppm	Menor o igual a 3 ppm	Menor o igual a 3 ppm
Dirigir	Menor o igual a 5 ppm	Menor o igual a 5 ppm	Menor o igual a 5 ppm
Gelatina	Pasa la prueba	Pasa la prueba	Pasa la prueba

Características del producto

Alternativa vegana y-a base de plantas a la gelatina

Forma geles claros, fuertes y-resistentes al calor.

Excelente rendimiento gelificante, estabilizador y espesante.

Inodoro, insípido y compatible con varios ingredientes.

Mejora la textura, la sensación en boca y la estabilidad general del producto.

Adecuado para procesamiento de almacenamiento a alta-temperatura y-largo tiempo

Aplicaciones de productos

1. Postres

En mousses, pudines y geles de frutas, Agar Agar E406 proporciona texturas suaves y cremosas y una formación de gel estable. Garantiza un fraguado constante y evita la separación, incluso en formulaciones a base de fruta-altamente ácidas.

2. Productos de gelatina

El agar agar se utiliza ampliamente en caramelos de gelatina blanda, gelatinas en capas y geles de frutas, ya que ofrece una transparencia brillante y una textura firme. Conserva bien la forma bajo diversas temperaturas y mejora el atractivo visual.

3. Aplicaciones de panadería

En tartas, pasteles y glaseados, Agar Agar E406 actúa como estabilizador y agente retenedor de humedad. Ayuda a mantener la suavidad, previene la sinéresis y mejora la vida útil de rellenos, coberturas y glaseados.

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4. Repostería y Postres Lácteos

Más allá de los productos tradicionales de panadería y jalea, el agar agar se puede aplicar en postres, natillas y productos para untar a base de yogur-para lograr una consistencia uniforme y una sensación en boca agradable y suave.