Explorando la versatilidad de la goma gellan: un aditivo alimentario natural CAS NO.71010-52-1
La goma gellan es un ingrediente muy utilizado en la elaboración de postres lácteos, reconocido por su notable aplicación y características distintivas. En postres lácteos como natillas, panna cotta y mousses, la goma gellan desempeña un papel crucial como agente gelificante y estabilizante versátil.
- Entrega Rápida
- Seguro de calidad
- Servicio al cliente 24/7
Introducción del producto
Introducción del producto
Sus propiedades gelificantes únicas permiten la creación de una estructura de gel controlada, contribuyendo a las texturas deseadas de los postres. La goma gellan imparte una consistencia suave y aterciopelada que mejora la experiencia sensorial, haciendo que estos postres sean indulgentes y deliciosos de consumir.
Parámetros de los productos
| ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS | |
| TAMAÑO DE PARTÍCULA (MALLA) | 90% mín. Hasta malla 120 |
| VISCOSIDAD | Mayor o igual a 5 |
| PÉRDIDA POR SECADO(%) | Menor o igual a 12 |
| CONTENIDO TOTAL DE CENIZAS(%) | 15-40 |
| NIVEL DE PH | 8-11 |
| ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS | |
| Arsénico | Menor o igual a 3(mg/kg) |
| Dirigir | Menor o igual a 5(mg/kg) |
| Mercurio | Menor o igual a 1(mg/kg) |
| Cadmio | Menor o igual a 2 (mg/kg) |
| RECUENTO TOTAL DE PLATOS | Menor o igual a 5000 (mg/kg) |
Características
Una de las características destacadas de la goma Gellan es su capacidad para formar geles estables en un amplio rango de temperaturas, incluso durante los procesos de calentamiento y enfriamiento involucrados en la producción de postres. Esto garantiza uniformidad en textura y apariencia, fundamental para mantener el atractivo visual de los postres lácteos. Además, la goma gellan ayuda a prevenir la separación de ingredientes y la sinéresis, mejorando la vida útil y la estabilidad general de los postres. Esta característica es particularmente importante en postres lácteos refrigerados y envasados.
Solicitud
La fuerza del gel ajustable de la goma gellan permite ajustar la textura del postre, desde suave y delicada hasta moderadamente firme. Su perfil de sabor neutro garantiza que no interfiere con el perfil de sabor del postre, preservando la experiencia de sabor deseada.
Paquete
25 kg/bolsa
Ventajas y características
- Certificado Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Sin MOQ, más oportunidades
- Productos personalizados
- Envío mixto
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
P: ¿Tiene el certificado RSPO?
P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
P: ¿Cuánto dura el tiempo de entrega?
P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
P: ¿Qué tal la cantidad mínima de pedido?
P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
P: ¿A qué país ha exportado?
P: ¿Puedo visitar su fábrica?
P: ¿Puedes apoyarnos en las aplicaciones?
P: ¿Puede aceptar la inspección de un tercero?
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