Fabricante y proveedor de goma xantana espesante de alimentos

 

La goma xantana (E415) es uno de los espesantes y estabilizantes alimentarios más utilizados en la industria alimentaria. Se produce fermentando azúcares simples utilizando la bacteria Xanthomonas campestris, luego se purifica y se seca hasta obtener un polvo fino de color crema-. Lo que hace que la goma xantana sea particularmente valiosa es su comportamiento pseudoplástico: espesa los líquidos en reposo pero fluye fácilmente cuando se agita o bombea, lo que la hace ideal tanto para productos de consumo como para el procesamiento industrial de alimentos. Funciona de manera confiable en un amplio rango de pH y permanece estable bajo altas temperaturas, ciclos de congelación-descongelación y concentraciones variables de sal. Chemsino suministra goma xantana con viscosidad constante, calidad estable lote a lote y documentación completa para los mercados globales.

 

 

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
TAMAÑO DE PARTÍCULA (MALLA)	90% mín. Hasta malla 120
VISCOSIDAD	Mayor o igual a 5
PÉRDIDA POR SECADO(%)	Menor o igual a 12
CONTENIDO TOTAL DE CENIZAS(%)	15-40
NIVEL DE PH	8-11
ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS
Arsénico	Menor o igual a 3(mg/kg)
Dirigir	Menor o igual a 5 (mg/kg)
Mercurio	Menor o igual a 1(mg/kg)
Cadmio	Menor o igual a 2 (mg/kg)
RECUENTO TOTAL DE PLATOS	Menor o igual a 5000 (mg/kg)

 

 

Fuerte efecto espesante- Eficaz en niveles de uso bajos, normalmente entre el 0,05% y el 0,5% del peso del producto terminado

Excelente suspensión- Mantiene las partículas y gotas distribuidas uniformemente sin separación

Amplia estabilidad del pH- Funciona consistentemente desde pH 3 hasta pH 12

Calentar y congelar-descongelar estable- Mantiene la viscosidad durante los ciclos de cocción, congelación y recalentamiento.

Compatible con la mayoría de los ingredientes.- Funciona bien con sales, ácidos, azúcares y otros hidrocoloides

Sin gluten-amigable- Ampliamente utilizado como sustituto del gluten en productos horneados-sin gluten

Opciones de etiqueta limpia y sin OGM disponibles

 

 

La goma xantana E415 es uno de los espesantes de alimentos más versátiles disponibles, con usos prácticos en casi todas las categorías de alimentos. En aderezos y salsas para ensaladas, evita que el aceite y el agua se separen y proporciona a los productos una consistencia suave y vertible que se mantiene durante el almacenamiento. En productos de panadería y sin gluten-, imita la función estructural del gluten, mejorando la elasticidad de la masa y ayudando a que los productos horneados mantengan su forma sin desmoronarse.

 

En las bebidas lácteas y{0}}vegetales, como la leche de avena y la leche de almendras, la goma xantana mantiene las grasas y los sólidos uniformemente dispersos, lo que evita la sedimentación y prolonga la vida útil. Para helados y postres helados, controla la formación de cristales de hielo durante los ciclos de congelación y descongelación, lo que da como resultado una textura más suave y cremosa durante toda la vida útil del producto.

 

En sopas, salsas y salsas-preparadas, la goma xantana proporciona un cuerpo y una sensación en boca consistentes sin afectar el sabor. En productos cárnicos procesados, mejora la retención de agua y ayuda a mantener una textura firme y rebanable después de la cocción. También se usa ampliamente en bebidas y emulsiones de sabor para mantener los ingredientes en suspensión y mejorar la experiencia general de beber.

 

      

 

 

25 kg/bolsa

 

 

 Certificado Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC

 Sin MOQ, más oportunidades

 Productos personalizados

 Envío mixto

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