Alfa-amilasa fúngica: aplicaciones en la producción de biocombustibles y mejora de la masa
La alfa-amilasa fúngica se refiere a una enzima derivada de hongos que pertenece a la clase de amilasas, que son enzimas que catalizan la hidrólisis del almidón en azúcares.
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Introducción del producto
Introducción del producto
La alfa-amilasa fúngica, procedente de hongos como Aspergillus, cuenta con aplicaciones versátiles. En la fabricación de pan y pasteles, el uso generalizado de alfa-amilasa fúngica mejora el rendimiento de fermentación de la masa, lo que da como resultado una mejor textura del producto. Al descomponer el almidón, aumenta el volumen, la sensación en boca y la suavidad del pan y la bollería, al tiempo que prolonga su vida útil. La eficiencia, versatilidad y termoestabilidad de la enzima alfa-amilasa la convierten en la opción preferida en la industria alimentaria y otros sectores.
Parámetros de los productos
| ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
| Apariencia | Líquido marrón o polvo amarillo claro. |
| Olor | Inodoro |
| Rango de adaptación de temperatura | 45-65 grado |
| Actividad enzimática (u/ml) | 10000-40000 |
| Valor de PH | 4.0-6.6 |
| Densidad aparente (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Dosis de harina (ppm) | 5-15 |
| Dosis para pan (ppm) | 5-20 |
Características
Especificidad del sustrato:La alfa-amilasa exhibe especificidad por los enlaces alfa-1,4-glucosídicos, hidrolizando las moléculas de almidón mediante la escisión de enlaces internos.
Rango de temperatura óptimo:La enzima es activa dentro de un rango de temperatura específico, típicamente entre 140 grados F y 150 grados F (60 grados a 65 grados) en aplicaciones industriales, lo que la hace adecuada para diversos procesos.
Sensibilidad al pH:La alfa-amilasa muestra sensibilidad al pH, con un rango de pH óptimo generalmente entre 5,8 y 7,0, según la fuente y la aplicación.
Solicitud
La a-amilasa fúngica encuentra amplias aplicaciones en la industria alimentaria, incluyendorepostería, elaboración de cerveza, confitería, lácteos, snacks, y más.
La alfa-amilasa desempeña un papel crucial en la elaboración de cerveza al convertir los almidones de los granos malteados en azúcares fermentables. Esta actividad enzimática es vital para la producción de cerveza.
La alfa-amilasa se puede emplear en la industria láctea para modificar la textura y consistencia de ciertos productos lácteos.
Paquete
25 kg/barril
Ventajas y características
- Certificado Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Sin MOQ, más oportunidades
- Productos personalizados
- Envío mixto
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
P: ¿Tiene el certificado RSPO?
P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
P: ¿Cuánto dura el tiempo de entrega?
P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
P: ¿Qué tal la cantidad mínima de pedido?
P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
P: ¿A qué país ha exportado?
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P: ¿Puedes apoyarnos en las aplicaciones?
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