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Enzima amilasa maltogénica de calidad alimentaria a la venta

Enzima amilasa maltogénica de calidad alimentaria a la venta

La amilasa maltogénica-de calidad alimentaria es una enzima especializada que se utiliza en la industria de la panadería para mejorar la calidad del pan y su vida útil. Ayuda a descomponer el almidón en maltosa, favoreciendo la fermentación, suavizando la miga y retardando el envejecimiento. Esta enzima es ideal para la producción de pan comercial e industrial, asegurando resultados consistentes y una mejor textura.

Envíeconsulta

Entrega Rápida
Seguro de calidad
Servicio al cliente 24/7

Introducción del producto

Descripción del Producto

La amilasa maltogénica es una enzima-derivada de hongos que se dirige a las moléculas de almidón de la masa y las convierte gradualmente en maltosa y otros azúcares pequeños. Este proceso mejora la actividad de la levadura, mejora la fermentación y produce una masa más suave y elástica. También retrasa el envejecimiento del pan modificando el proceso de retrogradación del almidón, manteniendo los productos frescos por más tiempo. La enzima es estable en condiciones típicas de horneado y puede incorporarse fácilmente a formulaciones de harina o masa. Su calidad alimentaria-garantiza la seguridad y el cumplimiento de los estándares de la industria, lo que lo hace adecuado para todo tipo de pan, bollos, bollos y otros productos horneados.

Parámetros del producto

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN
Apariencia	Polvo amarillo claro
Rango de adaptación de temperatura	55-65 grados
Valor de PH	4.5-6.0
Dosis para pan (ppm)	20-100

Características del producto

Enzima-de calidad alimentaria, segura para aplicaciones de panadería

Mejora la suavidad y el volumen del pan.

Retrasa el envejecimiento y prolonga la vida útil

Mejora la fermentación y elasticidad de la masa.

Fácil de manipular e incorporar en formulaciones.

Aplicaciones de productos

La amilasa maltogénica de calidad alimentaria se utiliza ampliamente en:

Producción de pan:Mejora el volumen, la textura y la suavidad de la miga en pan de molde, panecillos, bollos y panes artesanales.

Tratamiento de harina:Mejora la absorción de agua y la consistencia de la masa, asegurando un rendimiento de horneado predecible.

Productos de panadería:Se aplica en tartas, pasteles y otros productos horneados para mejorar la frescura y retrasar el envejecimiento.

Panadería Industrial:Adecuado para operaciones de panadería-a gran escala que requieren una calidad constante del producto y una vida útil prolongada.