Mejorador de pan de grado alimenticio Tween 60 a la venta

 

Tween 60 se fabrica a partir de sorbitol y ácido esteárico y ofrece un excelente rendimiento emulsionante y estabilizante en sistemas basados ​​en harina-. como unemulsionante mejorador de pan, interactúa con el almidón, las proteínas del gluten y las grasas durante el mezclado y el horneado, lo que ayuda a optimizar la estructura de la masa y la calidad final del pan.

 

El polisorbato 60 de calidad alimentaria se dispersa fácilmente en sistemas de masa y permanece estable a temperaturas de horneado. Se usa comúnmente en combinación con enzimas, DATEM, SSL o monoglicéridos destilados para crear soluciones mejoradoras del pan equilibradas y eficaces.

 

 

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	Menor o igual a 2,0	mg de KOH/g
Valor de saponificación	45-55	mg de KOH/g
Valor de hidroxilo	81-96	mg de KOH/g
Agua	Menor o igual a 2,0	w/%

 

ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS
Arsénico Dirigir Mercurio Cadmio Metal pesado como Pb	Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 Menor o igual a 1 Menor o igual a 1 Menor o igual a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Mejora la fuerza de la masa y la tolerancia al mezclado.

Mejora la suavidad de la miga y la estructura celular uniforme.

Apoya la retención de humedad y la frescura.

Reduce el endurecimiento del pan envasado

Funciona bien con otros emulsionantes y enzimas de panadería.

Adecuado para líneas de horneado continuas y automatizadas.

 

 

Pan Blanco y Pan de Sándwich

En la producción de pan blanco y pan de sándwich, el mejorador de pan Tween 60 ayuda a estabilizar la masa durante el mezclado y la fermentación. Promueve una retención uniforme de gases, lo que da como resultado un volumen constante de pan y una miga fina y suave. El polisorbato 60 también ayuda a retardar el endurecimiento de la miga después del horneado, lo que mejora la vida útil del pan envasado.

 

Pan dulce, bollos y bollos

Para panes dulces y masas enriquecidas que contienen azúcar, grasa o leche en polvo, el emulsionante Food Grade Tween 60 mejora el manejo de la masa y reduce la pegajosidad. Mejora la ternura de la miga y la retención de humedad, ayudando a que los bollos y panecillos mantengan la suavidad durante el almacenamiento y la distribución.

 

        

 

Pan Tostado Y Pan De Rebanada

En aplicaciones de pan tostado y rebanado, el polisorbato 60 favorece una estructura de miga uniforme y una mejor capacidad de corte. Como parte de un sistema mejorador de pan, Tween 60 ayuda a mantener la suavidad y elasticidad, reduciendo la rotura durante el corte y el envasado.

 

Aplicaciones de masa congelada

Tween 60 se usa ampliamente en formulaciones de mejoradores de pan de masa congelada. Ayuda a proteger la estructura de la masa durante la congelación y descongelación, minimizando la pérdida de volumen y los defectos de textura después del horneado. Esto hace que el polisorbato 60 sea adecuado para productos de panadería congelados y pan precocido.

 

Pan envasado y de larga conservación-

Para productos de panadería envasados ​​que requieren una vida útil prolongada, el emulsionante de grado alimenticio-Tween 60 ayuda a controlar la migración de humedad y la retrogradación del almidón. Esto retrasa el endurecimiento del pan y mantiene la miga más suave durante períodos más prolongados, lo que permite ciclos de transporte y almacenamiento más prolongados.

 

 

Nuestro paquete común es de 25 kg/bolsa/caja/tambor con el polvo y 200 kg/tambor o 1000 kg/tambor IBC con el líquido. Paquete especial según los requerimientos de nuestros clientes.

 

 

Certificado Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC

Sin MOQ, más oportunidades

Productos personalizados

Envío mixto

 

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