Estearoil lactilato de calcio|Precios competitivos

 

El estearoil lactilato de calcio se produce haciendo reaccionar ácido esteárico con ácido láctico y sales de calcio, formando un emulsionante altamente funcional para los sistemas alimentarios. Actúa interactuando con proteínas y almidón, mejorando la tolerancia de la masa, la retención de gases y el volumen del producto final.

 

En comparación con otros emulsionantes, el estearoil lactilato de calcio a la venta proporciona mejores efectos fortalecedores de la masa,{0}}lo que lo hace ideal para pan y productos fermentados. También ayuda a mantener la suavidad con el tiempo al retardar la retrogradación del almidón, lo cual es esencial para extender la vida útil de los productos horneados.

 

Con una calidad y un suministro constantes, Chemsino garantiza que CSL satisfaga las necesidades tanto de las panaderías industriales como de los distribuidores de ingredientes que buscan soluciones de emulsionantes rentables-.

 

 

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	50-130	mg de KOH/g
Valor de éster	125-190	mg de KOH/g
Ácido láctico total	15-40	%
Contenido de calcio%	1.0-5.2	%

 

 

ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS
Metal pesado como Pb	2máx	ppm

 

 

Mejora la resistencia de la masa y la maquinabilidad en aplicaciones de panadería.

Mejora el volumen del pan y la estructura de la miga.

Prolonga la frescura y la vida útil.

Proporciona una emulsificación estable en formulaciones complejas.

Adecuado para producción-a gran escala con un rendimiento constante

Disponible a través de un fabricante confiable de estearoil lactilato de calcio.

 

 

Industria de panadería

En el sector de la panadería, el estearoil lactilato de calcio (CSL) se utiliza ampliamente en pan, bollos y bollos. Fortalece las redes de gluten, mejora la retención de gases y proporciona un mayor volumen de pan con una textura de miga más fina y uniforme. CSL también funciona bien en masa congelada y procesos de horneado industrial, donde la estabilidad y el rendimiento constante son fundamentales.

Mejoradores y Premezclas de Harina

CSL es un componente clave en mejoradores de harina y premezclas para hornear. Ayuda a estandarizar el rendimiento de la harina, especialmente cuando varía la calidad de la materia prima. El uso de estearoil lactilato de calcio a granel permite a los fabricantes lograr resultados de horneado predecibles y un manejo de la masa más suave.

Alimentos procesados

En varios alimentos procesados, el CSL actúa como un emulsionante eficaz para estabilizar los sistemas de agua y grasa. Mejora la textura y la uniformidad estructural, mejorando la sensación general en la boca y ayudando a prolongar la vida útil.

Productos a base de lácteos y nata-

En formulaciones a base de lácteos y crema-, el estearoil lactilato de calcio favorece la estabilidad de la emulsión y ayuda a prevenir la separación de fases. Mantiene una textura suave y una calidad constante del producto, incluso bajo diferentes condiciones de procesamiento y almacenamiento.

Producción industrial de alimentos

Para la fabricación de alimentos-a gran escala, CSL admite un procesamiento eficiente, reduce la variabilidad de los lotes y mejora la calidad del producto final. Su rendimiento confiable lo convierte en una opción rentable-para líneas de producción de alto-volumen.

 

      

 

 

25 kg/caja

 

 

Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

Sin MOQ, más oportunidades

Productos personalizados

Envío mixto

 

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