Monoestearato de glicerol destilado E471 para alimentos

En la producción industrial, el monoestearato de glicerol destilado se obtiene principalmente de glicerina y aceite de palma cianado comestible mediante purificación por destilación molecular. El monoestearato de glicerol destilado puede ser absorbido por el cuerpo a través de vías metabólicas humanas normales, por lo que generalmente no es tóxico e inofensivo. Es por esta característica que se aplica ampliamente como emulsionante en alimentos.

En el monoestearato de glicerol destilado, el contenido de glicéridos de ácido monoesteárico con efecto emulsionante es mayor y se eliminan las impurezas, por lo que su capacidad emulsionante es 3-4 veces mayor que la de los ésteres crudos. Por lo tanto, solo se necesita una pequeña cantidad de daño. se agregará en el procesamiento de alimentos para satisfacer la demanda, reduciendo así su costo. Además, el emulsionante e 471 también tiene las características de color blanco, inodoro y rendimiento estable.

Margarina y manteca vegetal: el monoestearato de glicerol destilado puede ajustar la cristalización del aceite y mejorar la estabilidad del sistema agua en aceite, evitando así la separación aceite-agua.

Productos cárnicos: el monoestearato de glicerol destilado es beneficioso para que el aceite se disperse fácilmente y se combine firmemente con el agua y el almidón, al tiempo que previene la retrogradación del almidón y mejora el sabor de los productos cárnicos.

Dulces y chocolate: el monoestearato de glicerol destilado favorece la dispersión de grasas y aceites, reduciendo así la viscosidad de la papilla y la cristalinidad del azúcar, y mejorando el sabor y la calidad de los productos.

25 kg/bolsa