Emulsionante ACETEM E472a para formulaciones estables a base de grasa-

 

ACETEM, clasificado como E472a, se produce acetilando mono- y diglicéridos de ácidos grasos, lo que da como resultado un emulsionante con fuertes características lipófilas. Su estructura molecular permite una interacción efectiva dentro de las fases grasas, ayudando a regular la cristalización y mejorar la compatibilidad entre la grasa y otros componentes de la formulación.

 

En sistemas ricos en grasa-, ACETEM E472a contribuye a mejorar la integridad de la emulsión, reducir la separación de aceite y mejorar la tolerancia al procesamiento, lo que lo convierte en una solución confiable para los fabricantes centrados en la estabilidad del producto y la consistencia de la calidad.

 

 

Monodiglicéridos acetilados (ACETEM50)

 

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Pasta o forma sólida	Pasta o forma sólida
Valor de acidez (mgKOH/g)	6.0 máx.	5
Valor de saponificación (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol libre (%)	7.0 máx.	0.9
Valor de yodo (gI/100g)	2.0 máx.	0.1
Reichert-Valor Meissl	75-200	98.4
Plomo (Pb)(mg/kg)	2.0 máx.	<2.0

 

Monodiglicéridos acetilados (ACETEM 90)

 

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Pasta de color amarillo claro	Pasta de color amarillo claro
Valor de acidez (mgKOH/g)	6.0 máx.	0.6
Valor de saponificación (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerol libre (%)	7.0 máx.	0.9
Valor de yodo (gI/100g)	4.0 máx.	0.5
Reichert-Valor Meissl	75-200	150
Plomo (Pb)(mg/kg)	2.0 máx.	<2

 

 

Creado para formulaciones estables basadas en grasas-

ACETEM E472a está diseñado para ayudar a que los productos a base de grasa- mantengan una estructura estable y uniforme durante todo el procesamiento y almacenamiento.

 

Mejora la consistencia del sistema graso

Favorece la distribución uniforme de la grasa, lo que contribuye a una textura suave y un rendimiento constante de un lote a otro.

 

Ayuda a prevenir la separación de aceite

Al fortalecer la estabilidad de la fase grasa-, ACETEM E472a reduce el riesgo de migración de aceite y separación de fases en los productos terminados.

 

Confiable bajo condiciones de procesamiento

El emulsionante funciona bien durante la mezcla, el calentamiento, el enfriamiento y el almacenamiento, lo que lo hace adecuado para la producción industrial de alimentos.

 

Adecuado para una amplia variedad de alimentos-ricos en grasas

ACETEM E472a se puede aplicar en varias formulaciones de alimentos a base de grasa-, lo que ofrece flexibilidad a los fabricantes y desarrolladores de productos.

 

 

Grasas-Sistemas alimentarios continuos

 

ACETEM E472a es particularmente eficaz en formulaciones continuas de grasa-donde es esencial mantener una matriz grasa estable. Ayuda a controlar el comportamiento de las grasas durante el procesamiento y almacenamiento, reduciendo el riesgo de exudación de aceite y degradación estructural en los productos terminados.

 

Componentes de panadería procesados

 

En componentes de panadería industrial, como las fases grasas utilizadas en sistemas de masa, ACETEM favorece la distribución uniforme de la grasa y mejora la tolerancia al estrés mecánico. Esto contribuye a un rendimiento más predecible durante las operaciones de mezclado, moldeado y horneado a gran-escala.

 

Preparaciones de grasas emulsionadas

 

ACETEM se aplica ampliamente en preparaciones de grasas emulsionadas que requieren estabilidad a largo plazo-. Al mejorar la compatibilidad dentro de los sistemas lipídicos, ayuda a mantener una textura y apariencia consistentes durante toda la vida útil del producto.

 

Productos grasos-sensibles a la temperatura

 

Para los alimentos a base de grasa-expuestos a fluctuaciones de temperatura, ACETEM E472a mejora la resistencia a la separación de fases y los cambios de textura, lo que respalda una calidad confiable durante el transporte, el almacenamiento y el uso final.

 

Mezclas de grasas industriales personalizadas

 

ACETEM E472a se incorpora comúnmente en mezclas de grasas personalizadas y sistemas de lípidos funcionales diseñados para requisitos de rendimiento o procesamiento específicos. Su funcionalidad orientada a la estabilidad-lo hace adecuado para los fabricantes que desarrollan soluciones personalizadas basadas en grasas-.

 

      

 

 

25 kg/bolsa con polvo y 200 kg/bidón con líquido

 

 

 Certificado Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

 Servicios OEM/ODM

 No se requiere MOQ, más oportunidades

 Excelente servicio preventa-y servicio postventa-

 Envío rápido y mejor precio

 Muestras gratuitas disponibles

 

 

Etiqueta: Emulsionante ACETEM E472a, Emulsionante alimentario a base de grasa-, Mono- y diglicéridos acetilados, Emulsionante para la estabilidad de las grasas