Emulsionantes Estearoil lactilato de sodio SSL 80 por ciento CAS No. 18200-72-1

El estearil lactato de sodio es un polvo blanco o blanco amarillento o un sólido quebradizo. Ligeramente olor a caramelo, ligeramente higroscópico. Soluble en etanol y grasa caliente. Insoluble en agua, puede dispersarse en agua tibia.

lactato de estearilo de sodio utilizado como tensioactivo aniónico; emulsionante alimentario; Espesante. Emulsionante para cosmética.
Como agente espesante W/O y emulsionante alimentario, se puede combinar con gluten en harina de trigo, aumentar la elasticidad y estabilidad del gluten, hacer que la masa sea esponjosa y suave, y no fácil de envejecer, y se puede usar en pastelería y pan. .

1. Alimentos: grasa en polvo (grasa vegetal), alimentos inflados picantes, crema batida, productos de harina.
2. Mejoradores mixtos para pan, pan al vapor, fideos, empanadillas;
3. Utilizado en levadura, alimentos congelados, leche pura y bebidas lácteas, productos cárnicos, helados, galletas.
4. Utilizado en chocolate y varios dulces, productos en polvo instantáneos como leche en polvo y cacao en polvo,
5. Y mermelada, ketchup, salsa dulce, etc.;