Mejora de los productos horneados con éster de mono diglicéridos del ácido diacetiltartárico (DATEM)

DATEM es una solución extremadamente rentable para mejorar los productos horneados. A diferencia de otros aditivos o conservantes, DATEM es relativamente económico y puede usarse en cantidades muy pequeñas para lograr los resultados deseados. Esto significa que los fabricantes de alimentos y las panaderías pueden disfrutar de los beneficios de DATEM sin tener que gastar mucho dinero en ingredientes o equipos costosos. Además, dado que DATEM es un aditivo tan eficaz y versátil, se puede utilizar en una amplia gama de productos horneados, lo que lo convierte en un recurso valioso para cualquier profesional de la alimentación.

1. Textura y estabilidad mejoradas:
Una de las características clave del éster de monodiglicéridos del ácido diacetiltartárico (DATEM) es su capacidad para mejorar la textura y la estabilidad de los productos horneados. Cuando se usa en pequeñas cantidades, DATEM puede mejorar en gran medida la consistencia de la masa, dando como resultado un producto final suave y uniforme.

1. Textura del pan mejorada

El éster de mono diglicéridos del ácido diacetiltartárico se utiliza a menudo para hornear pan porque puede mejorar la textura del producto terminado. La adición de este ingrediente ayuda a que el pan se vuelva más esponjoso y suave, lo que resulta en una experiencia gastronómica más ligera y agradable.

2. Mayor volumen de pastel

Agregar éster de ácido diacetiltartárico de monodiglicéridos a la masa del pastel puede ayudar a aumentar el volumen del pastel, lo que da como resultado un pastel más alto e impresionante. Este ingrediente actúa mejorando la estructura del pastel, permitiéndole subir más y creando una miga más ligera.

3. Masa húmeda y esponjosa

El éster de mono diglicéridos del ácido diacetiltartárico también es útil en repostería. Este ingrediente puede ayudar a que la masa se vuelva más ligera, esponjosa y permanezca húmeda por más tiempo después de hornearla. El resultado es un producto superior que tiene un sabor fresco y delicioso incluso después de reposar durante un tiempo.

4. Galletas suaves y tiernas

Agregar éster de ácido diacetiltartárico de mono diglicéridos a la masa para galletas puede ayudar a que las galletas resultantes sean más suaves y tiernas. Este ingrediente mejora la estructura de la masa, dando como resultado una galleta más suave y menos quebradiza.

5. Mejora la frescura

Finalmente, se ha demostrado que el éster de mono diglicéridos del ácido diacetiltartárico ayuda a mejorar la frescura de los productos horneados. Este ingrediente mejora la textura y el volumen del producto terminado al mismo tiempo que aumenta su capacidad de retención de humedad. Esto da como resultado una vida útil más larga para los productos horneados, lo que les permite mantenerse frescos por más tiempo.

Peso neto de cada caja: 25 kg; Peso bruto: 26 kg
Tamaño del paquete: 43*38*28cm
Sin palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
con palets
Peso: 18 cajas para 10 palés; 24 cajas por 10
paletas
20GP:20 palets,10,5mts
40GP:40 palets,21mts