Mercado de Rusia CAS No. 123-94-4 Monoglicéridos destilados DMG Flake

Los monoglicéridos destilados (DMG) Flake son un potenciador de horneado especializado diseñado para revolucionar el mundo del pan y los productos de masa.

Con sus notables propiedades de emulsificación, DMG Flake garantiza una mezcla perfecta de los ingredientes, lo que da como resultado una estructura de masa más estable. Su capacidad única para interactuar tanto con el agua como con las grasas mejora la elasticidad general de la masa, mejorando la suavidad y la sensación en boca del producto final.

DMG Flake encuentra su aplicación en diversos productos de pan y masa. Cuando se agrega a las formulaciones de masa, actúa como un emulsionante confiable, promoviendo la distribución uniforme de agua y grasas. Esto conduce a una mayor resistencia y estabilidad de la masa durante todo el proceso de horneado. DMG Flake mejora la capacidad de la masa para atrapar los gases producidos durante la fermentación, lo que da como resultado un aumento y un volumen superiores de la masa. El resultado final es un pan con una estructura de miga suave y uniforme y una textura deliciosa.

Además del pan tradicional, DMG Flake se puede utilizar en una variedad de productos horneados como panecillos, bollos y pasteles. Sus propiedades emulsionantes también contribuyen a prolongar la frescura, asegurando que sus creaciones horneadas sigan siendo deliciosas y atractivas con el tiempo.

25 kg/bolsa